Heledad, mahlased ja ahvatlevad viinamarjad on tuntud juba iidsetest aegadest. Neid kasutatakse sageli ja kasutatakse keha erinevate haiguste ampelotaraktsiooniks. Viinamarju hinnatakse nende kasulike omaduste poolest, mis säilivad puuviljades, olenemata nende vormist, olgu see siis mahl või rosinad. Eluandvat eliksiiri saab kodus valmistada lihtsate meetoditega, minimaalse tööjõuga.
Viinamari on viinamarjade perekonna taim, mida kasvatatakse toorainetes veini, mahla ja värskete marjade tootmiseks. Sellel on rohkem kui 75 liiki kultiveeritud sorte ja alamliike. Kõige sagedamini kasutatakse tööstuses kõige mahlasemaid sorte: ja teisi. Legendi järgi oli see esimene üleujutuse järel istutatud taim. Piiblis on kirjeldatud, et Aadam ja Eeva sõid küpsetest viinamarjade sfäärilistest marjadest.
Kodus mahla valmistamine ei võta palju aega ja keerulisi tööriistu. Kui teil on mahlapress, mahlapress või spetsiaalne lisaseade lihaveskile, läheb protsess kiiremini. Kuid isegi käsitsi pressimisega saadakse ka maitsev ja aromaatne mahl. Mõelge tervisliku joogi valmistamise kõige tavalisematele ja lihtsamatele meetoditele.
Viinamarja kontsentraat
Selle ettevalmistamiseks vajate:
- 4 kilogrammi sort "Isabella";
- 1 kg suhkrut;
- 1 liiter vett.
Keetmismeetod:
- Loputage kobarad, visake ära kurn, eraldage marjad oksast.
- Eemaldage kõik mädanenud ja rohelised marjad.
- Pange valamu, purustage purustusega, et koor puruneks.
- Lülitage keskmine kuumus sisse, keetke, eemaldage vaht ja keetke 35 minutit. Aeg-ajalt segage, eemaldage saadud vaht.
- Lülitage gaas sisse, jahutage ja valage portsjonid läbi peene sõela.
- Valage saadud mahl kastrulisse, lisage suhkur, segage ja keetke 10 minutit madalal kuumusel.
- Pärast aja möödumist lisage vesi, keetke, vähendage leeki ja keetke veel 5 minutit.
- Valage valmis kontsentraat pastöriseeritud purkidesse, keerake rulli, keerake kaas peale, seiske päev, hoidise asemel eemaldage.
Seda kontsentraati ei tohiks niisama juua. Talvekuudel tuleb sellest kasuks kompottide valmistamine koos teiste puuviljadega, erinevates kulinaarsetes preparaatides ja 1x3 lahjendatuna võib seda juua nagu värsket mahla.
Kiire viinamarjamahl
Värsketest marjadest joogi valmistamiseks ja serveerimiseks vajate:
- paar viinamarjasorti;
- sidrun;
- maitse järgi suhkur.
Kuidas süüa teha:
- Eemaldage marjad okstelt, pange kurn, loputage jooksva veega.
- Viige need läbi pressi / mahlapressi, filtreerige läbi mitu kihti marli. Aita ennast ja head isu!
Valge viinamarjamahl
Värske ja maitsev jook rahuldab nälga, ümbritseb vürtsikat ja õrna aroomi ning annab jõudu.
Koostis:
- viinamarjad - 3 kg;
- suhkur - 150 g
Samm sammu haaval:
- Loputage värskelt korjatud kobarad jooksva vee all, visake need kurnisse.
- Pange mahlapressi salve, lisage suhkur, keetke 45-50 minutit.
- Valage kuum mahl ettevalmistatud anumatesse, pitseerige.
- Hoia paar tundi toatemperatuuril, peida jahedas.
Lauamahl
Valmistatud magushapudest viinamarjadest, mida hoitakse toatemperatuuril.
Võtke järgmisi toite:
- värsked kobarad klass "Delight" - 2 kg;
- rafineeritud suhkur - 0,5 kg.
Samm-sammuline juhend:
- Eemaldage marjad okstelt, peske põhjalikult, eemaldage ülejäänud praht.
- Pange need mitu kihti kokku pandud marli, sõtke.
- Pigista mahl kaussi, kurna läbi peene sõela, kook viska minema.
- Lisage granuleeritud suhkur, keetke viisteist minutit.
- Jätke paariks päevaks toatemperatuurile, sade filtreeritakse.
- Valage pooltoote kastrulisse, keetke, vähendage kuumust, hoidke veel kümme minutit.
- Valage kuum pastöriseeritud pudelitesse, keerake.
Klassikaline versioon mahlast
Algajate koduperenaiste selge retsept. Valmistage ette järgmised komponendid:
- viinamarjad;
- keedetud vesi - vahekorras 1 kuni 5;
- maitse järgi suhkur.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Loputage marjad hästi, kobarast eraldi.
- Lase läbi düüsiga lihaveski, kurna läbi marli.
- Lisage paberimassile vesi, pigistage läbi sõela, valage põhitoorainesse.
- Pange pliit, laske sellel keeda ja vähendage kuumust miinimumini.
- Keeda kümme minutit, jahuta kaks tundi.
- Jahtunud pooltootes valage suhkur, laske sellel keeda, eemaldage ilmuv vaht.
- Valage ettevalmistatud puhtasse anumasse, keerake tihedalt kinni. Hoida jahedas ja varjutatud kohas.
Õuna-viinamari
Hea võimalus originaalsete jookide austajatele. Kahe maitse kombinatsioon aitab lühikese aja jooksul luua seedetrakti tööd ja vähendada kaalu.
Koostis:
- õunad / viinamarjad - igaüks 3 kg;
- suhkur - valikuline.
Samm sammu haaval:
- Loputage puuviljad hästi, eemaldage oksad, seemned, mädanenud puuviljad.
- Jagage õunad kaheks osaks, laske läbi mahlapressi.
- Riivi viinamarjad läbi kurna, nõruta sade.
- Tühjendage kõik kastrulisse, seadke gaas maksimaalsele tasemele.
- Pärast sisu keemist eemaldage vaht, vähendage tulekahju.
- Keeda tund aega, valage valmis purkidesse, sulgege tihedalt.
Kalorite sisaldus, ohutus
Keskmine kalorite arv toote saja grammi kohta on 70 kcal ja sõltub viinamarjasordist. Energiaväärtuse osas sisaldab see valke, rasvu, süsivesikuid, toidukiudaineid ja vett portsjonis 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 grammi.
Pikaajalise säilitamise oluline tingimus on korralikult ettevalmistatud joogi mahutid, toote enda pastöriseerimine ja säilitamistemperatuur. Vähem tähtis pole koristatud viinamarjade tähtaeg, riknenud marjade puudumine ja puhtad käed. Kui teil on mahla tootmise osas kahtlusi, leiate alati kogenud kokkade foto või video koos nõuannetega valitud meetodi ja marjasordi kohta.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused
Koostise poolest on viinamarjad vitamiinide, orgaaniliste hapete, makro- ja mikroelementide ladu. See sisaldab üle 150 bioloogilise aine, eriti palju foolhapet, rauda, fosforit, vaske ja tsinki. Kehasse sisenedes imendub see kiiresti ja vere kaudu kõigisse elunditesse ja kudedesse. Regulaarne mahla või värskete puuviljade tarbimine viib toksiinide ja toksiinide elimineerimiseni, leukotsüütide tootmise suurenemiseni, hemoglobiinisisalduse suurenemiseni ja avaldab soodsat mõju luuüdile.
Lisaks eemaldab see organismist suurepäraselt liigse vedeliku, toimib lahtistavalt, normaliseerib seedimisprotsessi ja stabiliseerib immuunsüsteemi. Viinamarjad normaliseerivad kardiovaskulaarsüsteemi tööd, toetavad maksa, neerude normaalset toimimist, taastavad kurnatud närvisüsteemi.
Arvestades hindamatuid eeliseid, ei tohiks te diabeetikutele mahla ikkagi kasutada seedetrakti krooniliste haiguste korral, mao suurenenud happesusega. Suure ettevaatusega peaksite jooma mahla või sööma marju inimestele, kellel on kalduvus ülekaalule ja gaaside tekkele. Imikutele tuleks esimesed mahlaproovid anda väikestes annustes, eelistatavalt lahjendatuna keedetud veega.
