Liha on enamiku inimeste menüüs, sest see on erakordselt looduslik ja väga rikas valguallikas, mida terve keha vajab normaalseks tööks. Kui teile ei meeldi sealiha või veiseliha, valmistage kanafilee roogasid.
See on vajalik
- Rullide jaoks:
- - 3 kanafilee (rinna);
- - 500 g šampinjone;
- - 1 sibul;
- - 1/2 tl jahvatatud valge pipar;
- - sool;
- - taimeõli;
- Filee jaoks kasuka all:
- - 400 g kanafilee (rinna);
- - 1 tomat;
- - 1 väike paprika;
- - 1 sibul;
- - 100 g magustamata kõva juustu;
- - 80 g 15% hapukoort;
- - 1 spl. lauasinep;
- - 1/3 tl kolme paprika segu;
- - sool;
- - taimeõli;
- Salati jaoks:
- - 300 g kana reiefilee;
- - 50 g jahu;
- - 3 lehte hiina salatit;
- - 1 punane ja roheline paprika;
- - 1 väike porgand;
- - 1 punane sibul;
- - 30 g koriandrit ja rohelist sibulat;
- Marinaad:
- - 50 ml sojakastet ja seesamiõli;
- - 25 g mett;
- Kaste:
- - 80 ml sojakastet ja sidrunimahla;
- - 10 ml seesamiõli;
- - 1 tl riivitud küüslauk ja ingverijuur;
- - 1/2 tl Sahara;
- - näputäis punast pipart.
Juhised
Samm 1
Kanafilee rullid seentega
Pese liha ja patsuta rätikuga kuivaks. Viiluta filee terava noaga pikuti ja klopi tükid kergelt haamriga lahti. Hõõru neid soola ja pipraga. Haki seened, koori ja haki sibul peeneks. Hautage sibulaid taimeõlis paar minutit, lisage sellele seened ja keetke 5-10 minutit, kuni vedelik aurustub.
2. samm
Aseta täidis võitatud lihale, määri ühtlase kihina ja rulli rullideks. Seo need jämeda niidiga mitmes kohas, et keetmise ajal ümber ei keeraks. Prae kimbud kuumas õlis kõrgel kuumusel kuldpruuniks, aseta seejärel ahjuvormi ja küpseta 15–20 minutit 190oC juures.
3. samm
Kanafilee kaetud köögiviljadega
Lõika fileed võrdseteks viiludeks, klopi, hõõru paprika ja soola seguga ning jäta 30-40 minutiks seisma. Prae kana tükid kiiresti maksimaalsel temperatuuril taimeõlis kuldpruuniks. Pange need küpsetusnõusse või küpsetusplaadile.
4. samm
Lõika sibul poolrõngasteks, tomat ringideks ja pipar ribadeks. Kata liha köögiviljakihtidega näidatud järjekorras. Segage 2/3 riivjuustust korralikult hapukoore ja näpuotsatäie soolaga. Levitage saadud karvkattega õrnalt "kasukas" ja puistake järelejäänud juustulaastud. Pange toit 20 minutiks kuuma (200oC) ahju.
5. samm
Idamaine salat kanafileega
Lõika filee pikkadeks 1–5–2 cm paksusteks kuubikuteks, rulli jahus ja kata 20 minutit seesamiõli, sojakastme ja meemarinaadiga. Seejärel praadige liha pehmeks ja jahutage. Kombineerige see sügavas kausis hiina salati helveste, paprikaribade, porgandi ja punase sibula, 3-4 cm pikkuste roheliste sibulatorude ja hakitud cilantroga.
6. samm
Kombineeri riivitud ingver ja küüslauk sojakastme, sidrunimahla ja seesamiõliga ning maitsesta kaste suhkru ja paprikaga. Nirista üle kana ja köögiviljad ning viska salat ettevaatlikult kahe lusika või kahvliga üle.
