Seller on meeldiva maitse ja aroomiga, samuti madala kalorsusega ja kõrge vitamiinisisaldusega. Selle taime vartest, lehtedest ja juurtest valmistatakse nende baasil suppe, sooja toitu ja muidugi erinevaid salateid. Seller sobib hästi magusate puuviljade, mitmesuguste köögiviljade ja juustuga.
Ebatavaline ja väga ilus roog on puuviljasalat seller ja juust. Sellel on meeldiv magus maitse, mida rõhutavad roqueforti soolased noodid ja sellerile iseloomulik vürtsikas aroom.
Lõika 185 g Roqueforti juust kuubikuteks. Prae kuival praepannil 90 g kreeka pähkleid, jahuta ja haki noaga jämedalt. Koorige 3 sellerivarsi kõvast kiust ja lõigake väikesteks tükkideks. Peske ja kuivatage 1 kiivi, 90 g seemneteta kergeid rosinaid, 90 g punaseid viinamarju, 100 g maasikaid. Lõika kiivi õhukesteks poolringideks, jagage viinamarjad ja maasikad pooleks. Pange kõik koostisosad suurde salatikaussi.
Maasikate ja viinamarjade asemel võite kasutada punaste sõstarde ja vaarikate segu.
Eraldi anumas vahustage 150 ml madala rasvasisaldusega hapukoort, 0,5 tl Worcesteri kastet, 2 spl. supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla. Segage kaste põhjalikult, valage valmis toit sellega ja raputage salatikaussi korralikult, nii et kõik koostisosad oleksid täidisega küllastunud.
Seller sobib hästi mis tahes puuviljadega, kuid eriti hea on see õuntega duetis. Valige magusad ja mahlased puuviljad ning täiendage kompositsiooni avokaado viljaliha, juustu ja piparmündiga. Koorige mitte liiga küps avokaado, eemaldage kivi, lõigake paberimass kuubikuteks. Haki 2 suurt magusat õuna, ilma koore ja seemneteta. Pange õunad ja avokaadod suurde kaussi, lisage 60 g seemneteta rosinaid, 100 g chesteri juustu, 150 g suhkrumaisi.
Sega 100 g looduslikku jogurtit 2 spl. supilusikatäis õunamahla, 1 spl. lusikatäis hakitud piparmündirohelisi. Vala kaste salatile ja sega. Serveeri kuhjaga salatilehtedel.
Keedetud kana võib asendada praetud. Salat omandab teistsuguse, mitte vähem meeldiva maitse.
Valmistage südamlik kana salat, mis võib hõlpsasti asendada teie pearoa lõuna- või õhtusöögiks. Keeda 400 g nahata kanafilee. Jahutage liha ja lõigake kuubikuteks. Jahvata samal viisil 100 g sinihallitusjuustu. Küpseta ja hoia külmkapis 100g pruuni riisi. Segage koostisosad salatikausis, lisage 100 g hakitud sellerijuurt. Lõika 3 küpset magusat punast õuna ja 60 g redist õhukesteks viiludeks ning aseta ka salatile. 150 g magustamata jogurtis lisage soola, värskelt jahvatatud musta pipart ja 1 tl magusat sinepit. Sega kaste, vala salatile ja sega. Serveeri röstitud leiva või baguette'iga.
Väga maitsev ja lihtne variant on ürtide, sellerite ja viinamarjadega salat. Seda saab pakkuda isuäratava suupiste või lisandina grillitud liha või kalaga. Pese ja kuivata friisi ja Radiccio salateid. Teil on vaja ühte hunnikut igast klassist. Haki radiccio ribadeks, sega 1 suure hunniku väikeste seemneteta viinamarjade ja 2 sellerivarrega, lõika väikesteks tükkideks. Kata kauss Frise salatiga.
Sega liibuva kaanega purki oliiviõli, sool, värskelt jahvatatud must pipar, 1 sidruni mahl ja magus sinep. Kastme silumiseks raputage anumat korralikult. Nirista üle selleri, viinamarja ja radiccho segu, sega korralikult läbi ja aseta kaussi frisee lehtede kohale. Serveeri kohe.
