Köögiviljasalatid, mille üheks koostisosaks on sellerijuur, on vitamiiniallikana asendamatu, eriti talvel. See juurekultuur on eriti väärtuslik, kuna see suudab säilitada kõik oma kasulikud omadused kevadeni. Selleri juurtega salatid on suurepärane vitamiinipuuduse ennetaja ja teie menüü kaunistus.
Punapeet, seller ja õunasalat
Selle salati valmistamiseks vajate:
- 1 toores keskmine peet;
- 150-200 g sellerijuurt;
- 1 keskmine porgand;
- 1 magus õun;
- 2 spl. oliiviõli;
- ½ sidruni mahl;
- 1 tl sinepikaste;
- 1 spl. kerge vedel mesi;
- jahvatatud must pipar;
- värsked ürdid;
- sool maitse järgi.
Pese peet, porgand ja sellerijuur, koori ja riivi kõik jämeda riiviga. Pange sügavasse kaussi. Koori ja lõika õun väikesteks kuubikuteks. Tankida. Tema jaoks pigista poole sidruni mahl eraldi kaussi ja sega see mee ja oliiviõliga ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga, vala kaste peale, sega ja pane salatikaussi, puista peale värskelt peeneks hakitud ürte.
Selleri- ja apelsinisalat
Selle vitamiinisalati jaoks võta:
- 4-5 noort sellerijuurt;
- 1 suur ja magus apelsin;
- 2 keskmise suurusega magushaput õuna;
- 2 erinevat värvi magusat paprikat;
- 3 spl. madala kalorsusega kastmega majonees;
- 3 spl. rasvavaba hapukoor;
- värsked ürdid;
- ½ sidrunit;
- jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi.
Koorige seller, koorige õunad ja apelsinid. Lõika seller õhukesteks viiludeks, õunad väikesteks viiludeks. Lahustage apelsin viiludeks ja lõigake mõlemad 6-8 viiluks. Pange kõik kaussi. Eemaldage köögiviljakoorijaga sidrunilt koor ja tükeldage see peeneks. Pigista sidrunist mahl välja ja puista sellega kausi sisu, soola ja pipart, lisa majonees ja hapukoor, sega kõik korralikult läbi. Lõigake paprika 2–2,5 cm laiusteks rõngasteks. Pange saadud paprika silindrid taldrikutele ja täitke need ettevalmistatud salatiga. Puista salat pealt sidrunikoore ja väikese koguse peeneks hakitud värskete ürtidega.
See salat sobib eriti hästi kala- ja linnuliharoogade juurde.
Selleri ja kiivi juure salat
Selle eksootilise salati valmistamiseks, millest võib saada pidulik lauakaunistus, on vaja:
- 200 g sellerijuurt;
- 3 tk küps kiivi;
- ½ tassi koort, 10% rasva;
- 1 spl. sojakaste;
- 2 spl. konjak.
Valmistage salatikaste. Selleks vahustage koor segistiga või vispliga, segades selle sojakastmega. Seejärel valage see segu väikesesse kastrulisse, lisage sellele brändi, segage ja keetke tasasel tulel, kuni kastruli sisu on pooleks. Ärge laske kastmel podiseda, muidu võib koor kõduneda. Eemaldage valmis kaste pliidilt, katke kaane või puhta salvrätikuga ja laske toatemperatuuril jahtuda.
Selle salati serveerimiseks peate kasutama läbipaistvat klaasist salati kaussi, milles see roog näeb välja eriti muljetavaldav.
Koorige selleri juur, koorige õrnalt kiivi. Lõika seller õhukesteks viiludeks ja haki siis ribadeks. Kiivi saab lõigata pooleks ja seejärel poolringikujulisteks viiludeks. Asetage seller ja kiivi kihtidena, piserdage iga kihti kreemja kastmega. Top salat saab kaunistada kiivi viilud ja oksad värskeid ürte, salati lehed.
