Kõrvitsa kasutatakse sageli magusates roogades. Näiteks valmistatakse sellest magustoite, lisatakse siirupitele ja mahladele, koos sellega küpsetatakse õunu. Sellest köögiviljast saab aga ka lisandit. See kerge roog täiendab suurepäraselt liha ja muudab lõuna- või õhtusöögi rikkalikuks, kuid kergeks eineks.
Garneeringu maitsvaks ja mahlaseks muutmiseks peate valima õige kõrvitsa. See peab olema raske ja ühtlast värvi. Värsked köögiviljad peaksid olema kindlad. Ja loomulikult ei saa küpsetada roogi täppide ja hallitusega puuviljadest.
Kõigepealt peate kõrvitsa korralikult ette valmistama, sest mõnikord pole seda nii lihtne lõigata. Köögivilja pestakse, pühitakse, lõigatakse kaheks osaks ja kõik seemned eemaldatakse nii, et alles jääb ainult viljaliha. Kui vili on noor, keedetakse see koos koorega ja eemaldatakse küpselt. Kuid seda on raske teha, nii et parem on kõigepealt kõrvits küpsetada.
Kõrvitsaliha lisandi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- keskmise suurusega kõrvits,
- Provence'i maitsetaimed,
- 4 küüslauguküünt
- oliiviõli, sool maitse järgi.
Kõrvits pestakse ja lõigatakse pooleks, kõik seemned võetakse välja ja köögiviljad lõigatakse õhukesteks viiludeks. Pange foolium küpsetusplaadile ja asetage puuvili. Küüslauku kasutatakse maitseaine valmistamiseks: see purustatakse, segatakse õli ja Provence'i ürtidega ning määritakse kõrvitsaviiludega. Lisandit küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures 20 minutit, seejärel pööratakse tükid ümber ja keedetakse veel 20 minutit.
Sellele roogile võib lisada muid maitseaineid: rosmariin, kuiv tüümian, värske basiilik, must pipar jne. Ja küpsetusplaadile koos kõrvitsaviiludega pange tomatid ja kartulid.
