Rosmariin on peaaegu mitmekülgne aromaatne ürdi. See on sobiv mitmesugustes roogades - kala, muna, köögivili. Rosmariin "kõlab" orgaaniliselt magustoitudes, kastmetes, täidistes, kuid eriti suurepärane on see koos lihaga. Reeglina sisaldab poepakend seda tervislikku maitseainet palju rohkem, kui vajate üks või kaks korda. See pole probleem, kui teate, kuidas hoida rosmariini värskena.
Juhised
Samm 1
Patsuta rosmariini paberrätikuga kuivaks. Lõika varreotsad ära. Täitke klaas või muu mugav anum 2-3 sentimeetri värske puhta külma veega ja asetage rohi nagu kimp vaasi. Võtke kilekott ja libistage see üle vürtsi. Pange see külmkappi. Vahetage konteineris olev vesi iga paari päeva tagant värskeks, pühkige rosmariinilehed paberrätikuga niiskusest.
2. samm
Niisutage kergelt paberrätikut ja mähkige sinna kimp rosmariini. Pange vürts kilekotti. Ärge sulgege pakendit. Pange rosmariin külmkappi. Ärge unustage vahetada rätik värske vastu iga kahe kuni kolme päeva tagant.
3. samm
Kui soovite säilitada palju rosmariini, külmutage see. Selleks näpistage varredelt ära ainult lehed ja asetage need tahvlile. Pange laud paariks tunniks sügavkülma. Pange külmutatud rosmariin lukukottidesse ja hoidke sügavkülmas. Külmutatud rosmariini kasutage roogades, kus vürtsi välimus pole oluline, sest pärast ürdi külmutamist kaotab kindlasti dekoratiivne toime.
4. samm
Haki rosmariinilehed ja sega oliiviõli või võiga. Valage või asetage lõhnav õli plastist jääkülmutusnõudesse. Saada konteinerid sügavkülma. Kasutage neid kuubikuid liha-, kala-, köögiviljaroogades, suppides ja kastmetes.
5. samm
Rosmariini on väga lihtne kuivatada. Piisab, kui kamp riputatakse mitu päeva sooja ja kuiva kohta ning kuivanud ürd on valmis. Pange kuivad oksad kilekotti ja hõõruge seda peopesade vahel - lehed kukuvad varre küljest ise ära. Eemaldage varred ja asetage kuivatatud rosmariin mugavasse klaasist kaanega anumasse.
6. samm
Suurepärane viis rosmariini hoidmiseks on maitsestatud sool. Eraldage rosmariini lehed varrest, segage meresoolaga ja asetage segistisse. Ühe 8-10 varre hunniku jaoks võtke umbes 100 grammi soola. Kui sool muutub roheliseks, lülitage blender välja. Pange küpsetuspaberile küpsetuspaberiga kaetud leht ja puistake sellele õhukese ühtlase kihina soola. Kuumuta ahi temperatuurini 110C. Kuivatage sool ahjus kuni täieliku kuivamiseni, umbes 10-15 minutit. Jagage jahvatatud kaantega purkidesse ja hoidke kuivas, pimedas kohas. See sool on ideaalne maitseaine salatite jaoks, samuti on hea puistata magustamata saiakestele.
