Chippolino sibulakaste sobib ideaalselt salatikastmeks. Vürtsikat segu võib lisada kala- või liharoogadele või serveerida krutoonidega.
See on vajalik
- - 500 g hapukoort
- - 1 spl. l. jahu
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - 70 g võid
- - 600 g mis tahes puljongit
- - 200 g sibulat
Juhised
Samm 1
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks. Segu paksendamiseks lisage veidi jahu.
2. samm
Vala panni sisusse väike kogus puljongit ja sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Prae sibulat tasasel tulel mitu minutit.
3. samm
Pange väikeses kastrulis ülejäänud keema. Lisage sibula segu ja hapukoor kastruli sisule. Pange segu pidevalt segades uuesti keemiseni, lisage soola ja musta pipart.
4. samm
Eemaldage pann tulelt, lisage kastmele hapukoort ja jahutage segu. Soovi korral võib koostisained segistiga tükeldada või segistiga vahustada. Kaste peaks olema nagu ketšup.
