Kuldkala salatit valmistatakse erinevates tõlgendustes. Peamine on see selle mere ilu kujul välja panna. Osa neist toodetest pannakse roogi peale: punane kaaviar, krabipulgad, soolatud punase kala viilud, keedetud porgandid.
Krabipulkadega salat "Kuldkala"
Neid kasutatakse paljudes salatites. Selles mängib see toode juhtivat rolli. Selle roa valmistamiseks võtke:
- 300 g filee merekala (ükskõik milline);
- 5 muna;
- 250 g konserveeritud maisi;
- 200 g krabipulki;
- 2/3 tassi eelküpsetatud riisi;
- majonees;
- sool;
- kaunistuseks - viil tomati, ring kurki, vetikaid, 4 krabipulka.
Kalafileed keedetakse ja jahutatakse. Tehke sama munadega, lihtsalt jahutage neid külmas vees ja seejärel koorige. Lõika fileed, munad ja krabipulgad kuubikuteks. Viska need toidud keedetud riisi, maisi, soola, majoneesiga ja aseta kalale vormides taldrikule.
Saba ja uimed on moodustatud õhukesteks ribadeks lõigatud krabipulgadest. "Kaalude" loomiseks lõigatakse need ringidesse. Silm tehakse kurgi ringist ja suu tomatist. Merevetikad jäljendavad vetikaid.
Salat "Kuldkala" lõhekonservidega
Te ei pea koostisosi segama, vaid asetage need kihtidena. Nii valmistatakse seda salatit, mille jaoks vajate:
- 1 keskmine purgikonserv konservi;
- 3 kõvaks keedetud muna;
- 1 väike purk konserveeritud rohelist potti;
- 1 värske kurk;
- 6 rohelise sibula sulge;
- keedetud porgandid kaunistuseks.
Iga kiht (välja arvatud lõhe) piserdatakse kergelt soolaga ja määritakse väikese koguse majoneesiga. Püreesta lõhekonserv kahvliga ja aseta kala kujul taldrikule. Sellele pannakse kurk, mis on lõigatud ruutude või õlgedena.
Kolmas kiht on jämeda riiviga purustatud munad. Järgmine - hakitud sibulasuled. Viimane on hernekiht. Kui soovite, et kala oleks smaragdroheline, võite sellega peatuda. Kuldkala saab siis, kui kaunistate selle peal ringidesse lõigatud porgandiviiludega.
Nii moodustub mereelaniku keha, pea, saba ja uimed. Hernest saab silm. Piisab ühest, nii et kala lebab küljel salatiplaadil.
Maisisalat
Järgmises retseptis mängib konserveeritud mais kuldsete kaalude rolli. Selle roa jaoks vajate:
- 700 grammi kalafileed (merluus, nototeenia, hoku või argentina);
- 1 purk konserveeritud maisi;
- 100 grammi merevetikaid;
- 1 kaalika pea;
- 6 keedetud kartulit;
- 1 keedetud porgand;
- pipar, sool;
- 500 grammi hapukoort;
- sibul, loorberilehed puljongiks.
Keeda pestud kala soolaga maitsestatud vees koos pipra, loorberilehe, sibulaga 20 minutit ja lase jahtuda.
Kartulid lõigatakse kuubikuteks. Porgandist eraldatakse kaunistamiseks mitu riba, ka ülejäänud lõigatakse kuubikuteks. Maisist nõrutatakse vedelik. Salati enda jaoks on vaja pool purki. See segatakse porgandi, kartuli, tükkideks lõigatud kalaga. Lisage sellele hakitud vetikad, maitsestage salat hapukoore, musta pipraga ja segage kõik.
Jääb kala vormida taldrikule, puista peale mais ja teha porgandiribadest suu, silmad, uimed ja saba.
