Originaalse vitamiinisalati suupiste saab valmistada küpsetest suvikõrvitsast ja avokaadost.
Roogile lisatakse sigur, mida saab asendada radichio salatiga, pikantsi jaoks kasutatakse estragonit ja vürtse. Sarapuupähklid lisavad suupistele küllastust. Dijoni sinepi, sidrunimahla ja maapähklivõi valmistamiseks valmistatakse spetsiaalne salatikastmekaste. Me vajame:
-375 g küps suvikõrvitsat
-365 g küps avokaado
-1 arvuti. sigur
-100 g kooritud sarapuupähkleid
-2 tk estragoni oksad
-25 g sidrunimahla (värske).
-Maitse järgi lisatakse soola, pipart (jahvatatud).
Kastmekastme valmistamiseks vajate:
-18 g mahla (võta sidrun)
18 g Dijoni sinepit
-50 g pähklivõid.
Kulinaaria tehnoloogia:
1. Kooritud küps suvikõrvits lõika viiludeks. Sega kausis Dijoni sinep sidrunimahlaga, lisa pähklivõi. Saadud kastmekaste valatakse suvikõrvitsa viiludele, lastakse köögiviljadel pool tundi sellises marinaadis tõmmata, pannes need külmkappi.
2. Avokaado (kooritud) lõigake viiludeks, piserdage pruunistumise vältimiseks sidrunimahlaga. Estragoni ja siguri lehti pestakse ja kuivatatakse.
3. Sega kausis kastmega immutatud suvikõrvitsaviilud avokaadoviilude, soolaga (maitse järgi), lisa pipart, sega siguri / raditsi salatiga.
4. Sarapuupähkleid (kooritud) praaditakse ahjus, asetades pähklid küpsetusplaadile. Pähkleid röstitakse 17 minutit temperatuuril umbes 145 kraadi. Kui sarapuupähklid on jahtunud, purustatakse need jämedalt.
5. Salatile lisatakse praetud sarapuupähkleid koos estragonilehtedega. Serveeri eelroog portsjonite kaupa või lamedale laiale salatikausile. Ilu huvides võite peterselli lisada valmis salati eelroogile suvikõrvitsa ja avokaadoga. Maitsev salat on valmis.
