Gougeres on pisikesed juustuga kondiitritooted. Kurgide jaoks sobivad kõvad juustud nagu cheddar, parmesan või gruyere.
See on vajalik
- - jahu 200 g;
- - kõva juust 100 g;
- - kanamunad 4 tk;
- - piim 250 ml;
- - või 4 supilusikatäit;
- - Dijoni sinep 1 tl;
- - pipar, sool.
- Katma
- - kõva juust 2 spl;
- - või 2 supilusikatäit;
- - küüslauk 2 hammas;
- - petersell.
Juhised
Samm 1
Lülitage ahi eelnevalt sisse, et see soojeneks kuni 220 ° C.
2. samm
Ühendage jahu, sool ja pipar sügavas kausis. Kuumutage potis piim, lisage 4 supilusikatäit võid ja keetke. Lisage jahusegu, eemaldage see tulelt ja segage hoolikalt. Pange pann uuesti tulele, keetke paar minutit pidevalt segades. Eemaldage kuumuselt ja laske veidi jahtuda.
3. samm
Tõsta pruulitud jahusegu köögikombaini kaussi. Seejärel klopi munad ükshaaval sisse, segades iga kord ühtlaseks massiks. Pärast viimase muna lisamist peaks tainas olema viskoosne ja nööriline. Lisage tainale peeneks riivitud juust ja sinep, segage hästi.
4. samm
Asetage gougères küpsetuspaberile teelusikatäis. Jätke nende vahele vähemalt 3-4 sentimeetri kaugus. Saatke kuklid ahju, vähendage 10 minuti pärast, kui nende maht suureneb, kuumus 190 ° C-ni ja küpsetage veel 10–12 minutit kuldpruuniks.
5. samm
Tornide katmiseks sulatage potis või, lisage pressi kaudu läbitud küüslauk, kuumutage pool minutit ja lisage peterselli. Määrige valmis kurgid lõhnava seguga ja piserdage riivjuustuga.
