Salat on roog, ilma milleta ei saa hakkama ükski pidulik õhtusöök. Vene salat kaunistab mis tahes menüüd. Lisaks mitte päris tavalistele koostisosadele on salat kaunistatud huvitava kastmega, millel on vürtsikas, terav maitse.
Salati koostisosad:
- Liha - 150 g;
- Kartul - 5 tk;
- Muna - 2 tk;
- Suur õun - 1 tükk;
- Tomatid - 2 tk;
- Marineeritud kurgid - 2 tk;
- Till ja petersell;
- Sool (maitse järgi).
Kastme koostisosad:
- Sinep - 1 tl;
- Mädarõigas - 30 g;
- Hapukoor - ½ tassi;
- Äädikas - 2 supilusikatäit;
Ettevalmistus:
- Liha jaoks on vaja kõige kauem küpsetamisaega, nii et see tuleks kõigepealt küpsetada. Loputage tükk liha ja keetke maitse järgi soolaga maitsestatud vees, küpsetusaeg sõltub liha tüübist (sealiha ja veiseliha keedetakse umbes tund - poolteist, kana - 40 minutit). Selle salati jaoks sobib igasugune liha, kuid parem on võtta sealiha. Lõika keedetud liha kuubikuteks.
- Seejärel peske kartulid hoolikalt läbi ja keetke. Pärast kartulite küpsemist koorige need ära ja haki väikesteks kuubikuteks.
- Pese õun, koor ja südamik ning haki kuubikuteks. Haki ka üks marineeritud kurk peeneks, teine tuleb hiljem kasuks.
- Nüüd peaks kastme valmistama. Selle valmistamiseks peate pesema ühe väikese mädarõika juure ja lihvima hakklihamasinas või köögikombainis, kui käepärast pole seadmeid, siis riivige see. Kuid võite võtta valmis mädarõika suupiste, seda müüakse poes. Sega kausis riivitud mädarõigas (1 supilusikatäis) poole klaasi hapukoorega. Lisage segule sinep ja äädikas.
- Segage kõik hakitud salati koostisosad hoolikalt ja valage kastmega.
- Pange valmistatud salat tassi ja kaunistage. Kaunistuseks vajate tomateid, muna, ülejäänud kurki ja ürte. Munad tuleb keeta ja lõigata viiludeks. Peske ja tükeldage tomatid. Lõika marineeritud kurk laastuks. Puista kaunistatud salat hakitud ürtidega.
