Ida köök pole ainult grillimine, pilaf ja Hiina salatid. Idamaine köök on nii mitmekesine ja erakordne, et soovite proovida kõiki retsepte, et nautida tuttavate roogade rikkalikku maitset ja aroomi.
Hiina köök on mitmesugused originaalsed ja erakordsed toidud kõige tuttavamatest toodetest. Kauplustest ei pea tellima ega ostma mõnda superkallist ja haruldast koostisosa. Enamik Hiina köögi valmistamiseks mõeldud tooteid on juba harjumuspäraseks muutunud. Laudadelt pole vaja otsida bambusevõrseid ja muud eksootikat. Seal on klassikalised retseptid, aeg-ajalt testitud ja paljude Hiina toidusõprade maitsed. Hiina köögis on roogasid, mis on täielikult slaavi köögiga kohandatud ja kodumaistel laudadel täielikult juurdunud. Ja hiina sealiha on üks neist.
Sealiha on Hiina köögis üks populaarsemaid liha. Seda lisatakse igasugustele salatitele ja kuumadele eelroogadele ning sealiha pearoog pole hiinlaste jaoks haruldane.
Selleks, et Hiina stiilis sealiha osutuks maitsvaks ja originaalseks, peate valima õige retsepti ja tõesti oma jõudu hindama. Te ei tohiks ette võtta selle roa kõige keerulisemat modifikatsiooni, mille retsept sisaldab rohkem kui tosinat koostisosa. Tõepoolest, hiina keeles, nagu igas muus köögis, on igal koduperenaisel, igal kokal oma rikkaliku maitse ja jumaliku aroomi saladused. Valige lihtsad retseptid, mis meeldivad teie koostisosadele.
Õrna magushapu sealiha retsept hiina keeles:
- sealiha, tükeldatud 1,5 cm - 1 kg (rasvata);
- sibul, porgand, ananass, paprika - 1 tk (väike ananass, umbes 300 g);
- kartulitärklis - 3 supilusikatäit;
- tomatipasta - 1 supilusikatäis;
- südamikuta küüslauk - 3 hammast;
- pruun suhkur - 125 g;
- taimeõli - praadimiseks, umbes 1 supilusikatäis;
- äädikas (riis on ideaalne, kuid võite võtta kõige tavalisema) - 1 spl.;
- sojakaste - 1 tl
Wok on parim valik Hiina toidu valmistamiseks. Selles on kõik koostisosad väga kiiresti ja õigesti praetud. Kui teil pole vokki, võite võtta tavalise väga sügava praepanniga, eelistatavalt malmist.
Sealiha küpsetamiseks hiina keeles segatakse tärklis, 1 spl. l. ananassimahl, äädikas, tomatipasta, suhkur. Sellesse tainasse kastetakse sealihatükid ja praetakse suitsuks kuumutatud õlis. Õli tuleks sellise piirini kuumutada, kui paar hetke veel - ja suits läheb. Nii et sealiha muutub hämmastavaks krõbedaks koorikuks ja seestpoolt on pehme ja pehme. Ja lihast pärit mahl ei leki läbi koore. Pärast liha eemaldamist prae köögiviljad ja ananass õhukeste ribadena samas õlis, kus sealiha küpsetati. On vaja praadida väga kiiresti, et õrnad köögiviljad ei põleks, segage sagedamini. Eemaldage köögiviljad, lisage õlile sojakaste. Sega sealiha ülejäänud koostisosadega ja vala kastmega.
Filtreerimata õlu sobib suurepäraselt sellisele Hiina stiilis sealihale, kuid parem on keelduda tugevast alkoholist, sealhulgas sake. Õlu või vein ainult rõhutavad toote maitset, lasevad kogu maitsekimbul lahti rulluda ja annavad teile lihtsalt maagilise järelmaitse. Ja kange alkohol põletab ainult maitsemeeli ja rikub kogu roa mulje. Hiina sealiha jaoks saate küpsetada ka riisinuudleid, mis sobivad suurepäraselt rooga.
