"Ala-Too" tõlgitakse vene keelde kui "lumega kaetud mäed". See nimi antakse Kõrgõzstani mäeahelikule, kirjandusajakirjale ja rahvusroogadele. Tegelikult on need muna ja rohelise võiga täidetud paneeritud küpsised.
See on vajalik
- - 300 grammi noort lambaliha;
- - 300 grammi veise- või vasikaliha;
- - üks suur sibul;
- - kolm küüslauguküünt;
- - üheksa kanamuna;
- - 120 grammi võid;
- - 2-3 oksakest värsket peterselli;
- - pool tl jahvatatud paprikat;
- - leivapuru (ilma lisanditeta);
- - 2 spl. 10-15% kreemi;
- - sool (maitse järgi);
- - must ja / või piment (maitse järgi);
- - päevalilleõli praadimiseks
Juhised
Samm 1
Peske lambaliha ja veiseliha, eemaldage kiled, veenid, luude jäänused. Kontrollige kindlasti, kas tallel on lümfisõlmed eemaldatud; kui seda ei tehta talus, lõigake need hoolikalt välja. Kurna ja lõika väikesteks tükkideks.
2. samm
Koori sibul, lõika mitmeks tükiks.
3. samm
Viige liha ja sibul läbi lihaveski. Lisage hakklihale kahest munast koosnev kollane, paprika, sool ja pipar, segage. Lase uuesti läbi hakklihamasina, kata toidukilega ja pane paariks tunniks külmkappi.
4. samm
Eemaldage või külmkapist ja asetage lauale.
5. samm
Peske kuus muna ja keetke viis minutit. Lahe, puhas.
6. samm
Peske rohelisi põhjalikult, eemaldage lõtvunud lehed, kuivatage. Koorige küüslauk. Haki küüslauguga võimalikult peeneks. Lisage pehmendatud või ja segage, kuni segu muutub ühtlaselt roheliseks.
7. samm
Lõika munad kordamööda pooleks, eemalda munakollane (seda saab kasutada teiste roogade küpsetamiseks). Täitke mõlemad pooled rohelise õliga ja vooderdage see uuesti ülespoole.
8. samm
Eemaldage hakkliha külmkapist, segage uuesti. Võtke teatud osa, mis on piisav ühe kotleti, pudru küpsetamiseks. Pange keskele muna ja moodustage pall. Hakkliha paksus muna ümber peaks olema umbes üks sentimeeter. Valmistage ülejäänud kotletid samamoodi.
9. samm
Valmistage jäätis: segage kana muna koorega ja segage hästi, kuid ärge peksake.
10. samm
Kastke iga kotlet jäätise sisse, veeretage riivsaias ja pange taldrikule.
11. samm
Eelsoojendage pann taimeõliga, asetage kotletid ja prae keskmise kuumusega pehmeks.
12. samm
Serveeri koos mis tahes lisandiga, köögiviljade või köögiviljasalatitega. Kaunista ürtidega.
Head isu!
