Dorada ehk kuldne spar on merekala. Seda valmistatakse kõikvõimalikel viisidel ja süüakse isegi toorelt. Dorado sisaldab palju polüküllastumata rasvhappeid, mis on närvisüsteemi normaalseks toimimiseks hädavajalikud. Dorada on madala kalorsusega kala, seetõttu sobib see dieettoiduks. Provence'i ürdid annavad kaladele uskumatu maitse ja aroomi.
See on vajalik
- - Dorada (filee) - 1 kg;
- - või - 30 g;
- - Provence'i maitsetaimed (rosmariin, tüümian, pune, majoraan, basiilik) - 2 spl. l.
- - sidrun - 2 tk;
- - päevalilleõli - 2 spl. l.
- - magus pipar - 2 tk;
- - tomatid - 2 tk;
- - sibul - 1 pea;
- - jahvatatud must pipar - näputäis;
- - sool - 0,5 tl.
Juhised
Samm 1
Sidrunis koorige, lõigake õhukesteks viiludeks.
2. samm
Loputage kalafilee veega, lõigake osadeks. Pange fileed pärgamendile (või õlitatud fooliumile) ja piserdage rikkalikult Provence'i ürtidega. Kõige peale aseta sidruniviilud ja väikesed tükid võid. Mähi pärgament ja küpseta ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit.
3. samm
Eemaldage piparist seemned ja vars, lõigake pikkadeks ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Kastke tomatid 20-30 sekundiks keeva veega, seejärel koorige need ära. Jahvata tomatid segistiga, lisa sool ja jahvatatud pipar.
4. samm
Kuumutage praepannil taimeõli, prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisage sibulale pipart, praadige segu veel 2-3 minutit. Lisa hakitud tomatid ja hauta köögivilju 10 minutit.
5. samm
Pange kalatükk serveerimisplaadile, selle kõrvale pange hautatud köögiviljad. Kaunista sidruniviilude ja värskete ürtidega.
