Küpsetatud köögiviljadega kala on mitmekülgne roog; võite seda serveerida pühade ajal, igapäevaseks õhtusöögiks. Kui küpsetate kala Provence'i stiilis, siis hindavad teie kulinaarset meistriteost absoluutselt kõik. Selle retsepti jaoks peate ostma kondita kalafileed, ideaalne on lõhe, hiidlest, forell ja ahven.
See on vajalik
- Nelja portsjoni jaoks:
- - 360 g kalafilee;
- - 1 punane sibul;
- - 16 tk rohelised oad;
- - 10 kirsstomatit;
- - 6 ilma oliivita oliivi;
- - 2 küüslauguküünt;
- - 3 spl. supilusikatäis kuiva valget veini, oliiviõli;
- - 1/4 tl värsket musta pipart;
- - meresool, hakitud petersell, Dijoni sinep.
Juhised
Samm 1
Provence'i kala küpsetatakse ahjus, nii et seadke see kuumenema kuni 220 kraadi.
2. samm
Sega kausis valge vein, oliiviõli, hakitud oliivid, hakitud küüslauguküüned, petersell, sool, pipar ja sinep.
3. samm
Võtke kaks fooliumilehte, asetage pool rohelistest oadest igale lehele, lõigates otsad ära ja kirsstomatid pooleks.
4. samm
Pange köögiviljade peale viil kala, piserdage varem valmistatud kastmega. Pange punase sibula rõngad peal.
5. samm
Pange foolium tihedalt kinni, asetage küpsetusplaadile, pange 15 minutiks ahju.
6. samm
Pärast seda avage foolium, lihtsalt olge ettevaatlik ja ärge põletage ennast kuuma auruga. Viige kala ja köögiviljad serveerimiskaussi. Nirista peale fooliumisse jäänud mahla. Puista peale musta pipart, meresoola, nirista peale veidi oliiviõli. Serveeri kuumalt.
