See näiliselt ebatavaline retsept on kindlasti proovimist väärt. Hapukoorekaste sobib hästi kalaga, eriti õrn forell. See retsept üllatab ja rõõmustab ka kõige nutikamat pereliiget.
Koostis:
- Valge kala filee - 300 g;
- Porgand - 2 tk;
- Oad - 200 g;
- Kartul - 3 tk;
- Kapsa lehed - 200 g;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Oliiviõli (päevalilleõli) - 2 supilusikatäit;
- Jahu - 2 spl;
- Kreem - 1, 5 tassi;
- Kartulitärklis - 2 supilusikatäit;
- Till - 1 tl;
- Basiilik - 1 tl;
- Jahvatatud pipar.
Ettevalmistus:
- Loputage filee korralikult jooksva vee all ja laske sellel kuivada või kuivatage paberrätikutega. Pärast kuivamist lõika väikesteks ja ilusateks tükkideks, soola kohe, soovi korral pipart.
- Kuumutage praepann, valage oliiviõli ja prae fileetükid meeldivaks kuldpruuniks. Pange eraldi plaat.
- Küpsetage kartulid, porgandid pehmeks eraldi kastrulites, pange eraldi tass. Tükelda kapsalehed, rohelised oad ja brokoli. Lõika porgandid kuubikuteks ja kartulid ringideks.
- Raputa pool klaasi külma koort, lisa sool, lisa ülejäänud, raputa uuesti. On oluline, et kreemis ei oleks tükke.
- Lõika küüslauguküünt laastudeks, lisa kaladele. Saada sinna keedetud, tükeldatud köögiviljad, kaste, hakitud rohi, puista peale basiilikut ja tilli.
- Pange keema, keetes. Kaste on vaja viia konsistentsini nagu hapukoor. Selleks peate pidevalt ettevalmistamata kaste pidevalt segama.
- Pange neile kalatükid, lisage vesi, tehes puljongit ja laske sellel 15-20 minutit tõmmata.
Riis, tatar ja kartulipuder sobivad selle roa jaoks lisandina suurepäraselt.
