Kalmaarid sobivad hästi erinevate köögiviljadega, nii et need mereannid on sageli erinevate salatite peamine koostisosa. Kuid võite kalmaaridest valmistada ka teisi käike, näiteks praadides neid köögiviljadega ja lisades lõhnavat hapukoorekastet.
See on vajalik
- - kilo värsket kalmaari;
- - 3 porgandit, 3 sibulat;
- - 4 nelki;
- - 2 spl. lusikad tillirohelist, taimeõli;
- - must pipar.
- Hapukoore kastme jaoks vajate:
- - 5 spl. lusikad hapukoort;
- - 4 spl. supilusikatäis võid;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - suhkur, sool kõigile.
Juhised
Samm 1
Lõika kalmaarid, loputa külma vee all, lõika ja prae 3-4 minutit taimeõlis.
2. samm
Koori porgandid, riivi. Koori sibulad, lõika õhukesteks poolrõngasteks ja prae siis koos porgandiga õlis. Valage köögiviljadega pannile veidi vett, hautage kuni see on täielikult pehme.
3. samm
Pange ahjuplaadile pehmed köögiviljad, lisage praetud kalamari, sool ja pipar ning saatke sinna nelk maitsmiseks. Segage hoolikalt.
4. samm
Valmistage hapukoorekaste: pruun jahu võiga, valage hapukoorega, lisage 5 spl. lusikad kuuma vett, segage. Lisage kastmele maitse järgi soola ja suhkrut. Küpsetage kastet tasasel tulel 7-10 minutit, pidevalt segades, et vältida tükke.
5. samm
Valage küpsetusplaadi sisu saadud kastmega, asetage eelsoojendatud ahju (soovitatav temperatuur 180 kraadi), küpseta 15-20 minutit.
6. samm
Eemaldage valmis roog, piserdage hakitud tilliga. Serveeri kuumalt. Nõu osutub üsna kergeks, nii et see võib olla liharoogade lisand.
