Selle retsepti jaoks võtke mini kalmaar. Neid marineeritakse väga vürtsises kastmes, seejärel grillitakse. Praetud kalamari, mida serveeritakse värske laimi ja eelroaks koriandriga.
See on vajalik
- Kahe portsjoni jaoks:
- - 500 g minikalmaari;
- - 25 g värsket ingverit;
- - 4 rohelist tšillipipart;
- - 3 spl. lusikad tamarindipasta, tšillikaste, sojakaste;
- - 1 laimi mahl;
- - must pipar, laim, cilantro.
Juhised
Samm 1
Puhastage kalmaar filmidest, loputage voolava vee all.
2. samm
Kombineeri väikeses kausis tamarindipasta, sojakaste, tšillikaste ja mahl ühest värskest laimist. Tamarindipasta on Kagu-Aasias populaarne maitseaine, seda nimetatakse ka tamarindimassiks, seda valmistatakse tamarindipuu kaunadest. On hapu, kerge puuviljamaitsega. Leiab maitsestamise ja kastme jaotistest.
3. samm
Pange ettevalmistatud kastmesse riivitud värske ingver, hakitud roheline tšilli ja pipar maitse järgi.
4. samm
Valage pestud mini-kalmaarid ingverikastmega, segage hästi, katke toidukilega ja pange marinaat 1-2 tunniks külmkappi.
5. samm
Eelsoojendage grillpann, asetage marineeritud kalmaar kuumutatud kuivale pinnale, prae mõlemalt küljelt 3 minutit, määrides lõhnava marinaadiga.
6. samm
Praetud kalmaarid koos kuuma kastmega on valmis, serveerige värskete laimikiilude ja värske cilantro või peterselliga.
