Mereannid on alati hinnatud toitainerikkuse poolest. Eriti palju neid leidub kalmaarides. Tõsi, mõnikord pole neid alati võimalik maitsvalt valmistada. Selle lihtsa kalmari hapukoorekastmes retsepti saab valmistada iga koduperenaine.
See on vajalik
- - 500 g kalmaari filee;
- - 2 tk sibulad;
- - 400 g hapukoort;
- - 300 g šampinjoniseeni;
- - 20 g esmaklassilist jahu;
- - 100 g võid;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võta värsked seened ja leota paar tundi väheses soojas vees. Võtke välja, loputage, kui on mustust, puhastage see käsna kõva küljega. Eemaldage kõik kiled. Lõika terava noaga seened väga väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Pese sibul, koori ja riivi või haki segistis peeneks. Võtke paksu põhjaga pann, eelistatavalt mittekleepuv. Kuumuta korralikult ja sulata sellel või. Lisage sibul õlile, segage pidevalt. Paari minuti pärast lisage sibulale peeneks hakitud seened ja praadige aeg-ajalt segades kümme minutit.
3. samm
Loputage kalmaari fileed külmas vees. Pange tassi ja valage üle keeva veega. Eemaldage kile nendelt noa abil. Viilutage kalmaar õhukesteks rõngasteks. Umbes kolm kuni neli millimeetrit paks.
4. samm
Valage sõelutud jahu seente ja sibulate praepannile ning segage, valage hapukoor ja sool. Pange kümme minutit välja. Lisage kalmaarirõngad ja keetke veel kümme minutit. Oluline on kalmaari mitte üle eksponeerida. Seetõttu ärge katke kastet ega katkestage selle segamist. Valmis kalmaari võib pakkuda pearoana või eelroana.
