Seda originaalset rooga hindavad mereandide ja pasta armastajad. Tagliatelli peaks olema roheline (näiteks spinatiga), kuid sobib lihtsalt valge pasta. Sugo on Itaalia kaste, sel juhul valmistame selle erinevate mereelukate segust.
See on vajalik
- - 500 g mereandide kokteili;
- - 300 g tagliatelle;
- - 100 ml kuiva valget veini;
- - 50 ml oliiviõli;
- - 50 g musti oliive;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 pepperoni;
- - maitsetaimed, sool, must pipar.
Juhised
Samm 1
Keeda tagliatelli soolases vees ja oliiviõlis, et pasta ei kleepuks. Kaheksast minutist piisab, siis tühjendage vesi pastast ja ärge loputage pastat!
2. samm
Ärge koorige küüslauguküünt - purustage need lihtsalt noaga, asetades tera lamedaks. Koorige peperoni jala ja vaheseinte küljest, lõigake pipar õhukesteks poolrõngasteks.
3. samm
Kuumutage suures pannil oliiviõli, lisage purustatud küüslauguküüned ja hakitud paprika ning prae üks minut. Lisage tükeldatud oliivid ja mereannid pannile ja keetke veel minut. Valage kuiv valge vein, keetke ja keetke tasasel tulel 7-8 minutit.
4. samm
Pipar ja soola sisu maitse järgi, eemaldage küüslauk kastmest, lisage oma valitud hakitud värsked ürdid.
5. samm
Pange valmistatud pasta kastmesse, segage ettevaatlikult. Eemaldage kastrul pliidilt ja laske sellel veel 2 minutit istuda, et pasta leotada mereandide suhkrumaitsega.
6. samm
Pange portsjonitaldrikutele valmis roheline tagliatelle koos mereandide suhkruga, serveerige kohe kuumalt. Makaronide ja juustu austajate jaoks on soovitav tassi puista riivitud kõva juustuga.
