Need koorega pirukad sobivad hästi õunte, ploomide ja rabarberitega … Aga kuna aprikoosihooaeg on täies hoos, soovitan nendega pirukaid küpsetada!
See on vajalik
- Tainas:
- - 5 tassi jahu;
- - 2 tl sool;
- - 2 spl. Sahara;
- - 400 g võid;
- - külm vesi.
- Täidis:
- - 4 tassi aprikoose;
- - 6 spl. sidrunimahl;
- - 6 spl. Sahara;
- - paar näputäit soola;
- - 1 spl. jahu või tärklis;
- - munakollane + 2 supilusikatäit vesi.
Juhised
Samm 1
Sega suures kausis jahu, sool ja suhkur. Haki jahutatud või (leota enne küpsetamist umbes pool tundi sügavkülmas) noaga väikeseks kuubikuks ja jahvata kuivainetega puruks. Lisage üks supilusikatäis korraga külma vett, sõtkuge tainas, mis ei jää pinnale kinni.
2. samm
Jagage valmis tainas 4 osaks, moodustage mõlemast ketas, pakkige kilesse ja hoidke külmkapis 60 minutit.
3. samm
Sel ajal peske aprikoosid, lõigake need pooleks ja eemaldage süvendid. Haki kuubikuteks ja sega kausis ülejäänud täidisega. Soovi korral võite lisada näiteks kaneeli või kardemoni. Pange see külmkappi.
4. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Rullige iga toorik kihiks ja lõigake see välja, kasutades ümmargust tooriku kuju. Täitmise ajal hoidke neid külmkapis umbes 10 minutit.
5. samm
Täidise jaoks pigista puuvili kokku ja puista peale tärklist või lusikatäis jahu (valikuline - kui täidis on liiga mahlane!).
6. samm
Pange täidis igale tühjale ringile, pigistage servi nii, et saaksite poolringi. Pange tulevased pirukad küpsetusplaadile. Tehke sisselõiked.
7. samm
Määrige pirukad munakollase ja vee seguga ning saatke ahju pehmeks. Jahuta veerand tundi ja puista üle tuhksuhkruga.
