Suhkrujõhvikad on maitsev ja tervislik maius, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. See on ka suurepärane võimalus koristatud saagi säilitamiseks. Jõhvikad valmivad sügisel, nad hakkavad neid koguma septembri keskel, kuid täieliku küpsuse saavutavad nad novembriks - pakase saabudes. Just need marjad - suured, mahlased, küpsed - sobivad kõige paremini neist traditsioonilise magustoidu valmistamiseks: jõhvikad suhkrus.
See on vajalik
- - 500 grammi jõhvikaid;
- - 500 grammi tuhksuhkrut;
- - 2 kana muna;
- - noa otsas sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage jõhvikad: valige suured ja tugevad marjad, loputage, vahetades vett mitu korda ja levitage seejärel paberile või riidest rätikule kuivama.
2. samm
Murra munad õrnalt, eralda valged munakollastest (munakollasi pole vaja). Valage munavalged suurde kaussi, lisage väike näputäis soola ja peksake õrnalt vispli või segistiga.
3. samm
Valage ettevalmistatud jõhvikad vahustatud valkudega kaussi ja segage ettevaatlikult, jälgides, et marjad ei kahjustaks terviklikkust.
4. samm
Valage tuhksuhkur suurele lamedale plaadile ja siluge kogu pinnale. Pange osade kaupa valguga niisutatud jõhvikad ja veeretage neid kahe lusika abil igast küljest pulbrina. Võite taldriku kätte võtta ja veidi raputada, nii et marjad oleksid ühtlaselt tuhksuhkrukihiga kaetud.
5. samm
Nüüd tuleb glasuur kuivada. Selleks pange marjad puhtale ja kuivale nõudele või küpsetuspaberile - nii et need ei puutuks omavahel kokku - ja laske 2-3 tundi. Võite panna jõhvikad suhkrule küpsetusplaadile ja hoida tund aega veidi avatud sooja ahjus temperatuuril, mis ei ületa 50 kraadi. Lõpuks võite köögiviljade ja marjade jaoks kasutada elektrilist kuivatit.
6. samm
Hoidke valmistatud jõhvikaid suhkrus jahedas ja kuivas kohas. Ideaalsed hoiuvõimalused on paberist mahutid. Toimivad ka klaas- või plastpurgid. Glasuuri säilitamiseks saab iga jõhvikakihi pabersalvrätikuga nihutada.
