Ebatavaline, kuid väga maitsev kanalihaga pita leib ei kaunista mitte ainult igapäevast, vaid ka pidulikku lauda. Kuuma suupiste valmistamine on lihtne ja seda saab kiiresti süüa.
Kana pokaalidega lavašš osutub rahuldavaks. Isuäratavaid rulle kasutatakse hommikusöögi või tee kuumaks suupisteks.
6 portsjoni jaoks vajate: õhuke pitaleib 3 tk, kana vatsakesed ja südamed 200 g, kõva juust 180 g, munad 2 tk, roheline sibul ja värske till 1 kimp, sool, pipar maitse järgi, taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise sammud:
- Kana südamed ja vatsakesed loputatakse voolava veega. Küpseta üksteisest eraldi soolases vees pehmeks. Vesi tühjendatakse, pokaalidel lastakse jahtuda. Lihvige segistiga või laske läbi lihaveski.
- Jahutatud kõva juust riivitakse peenel riivil ja lisatakse hakitud pokaalidele.
- Till ja sibul loputatakse veega ja hakitakse peeneks.
- Munakollased eraldatakse valgetest erinevates anumates.
- Täidisele lisatakse munakollased ja hakitud rohelised. Soola ja pipart maitse järgi. Sega kõik korralikult läbi.
- Armeenia õhuke lavašš lõigatakse kolmnurkadeks. Määri täidis pitaleiva laiale servale ja keera see kokku. Rulli peal määritakse valku.
- Vala paksu põhjaga praepannile taimeõli ja prae torud krõbedaks.
- Seejärel levitage liigse õli eemaldamiseks paberrätikutele.
- Serveeri hapukoore või oma lemmikkastmega.
