Kalkunikotletid ise on üsna lihtsad, kuid tänu sinkile ja salveile muudavad nad selle erakordseks. Salvei annab kalkunilihale ainulaadse maitse. Sellised kotletid sobivad suurepäraselt rikkalikuks õhtusöögiks.
See on vajalik
- Kahe portsjoni jaoks:
- - 2 tk kalkunifilee ilma nahata;
- - 2 viilu sinki;
- - 4 lehte värsket salvei;
- - 2 spl. supilusikatäis jahu, oliiviõli;
- - 1 spl. lusikatäis võid;
- - must pipar, sool, sidrun.
Juhised
Samm 1
Loputage kalkuni filee, lõigake see õhukeste küpsetiste saamiseks pikuti pooleks. Pange need küpsised kahe toidukile kihi vahele, millest mõlemal on rull või tihvt. Puista kotletid pipra ja soolaga.
2. samm
Pange pool sinki, salveilehed igale küpsetuspaberile ja kinnitage see kolmik hambatikuga nii, et kotletid küpsemise ajal laiali ei läheks.
3. samm
Vala taldrikule pipar ja sool koos jahuga, rulli karbonaadid kuivas segus igast küljest. Kuumutage oliiviõli suures pannil, lisage või ja segage.
4. samm
Pange salveipoolsed karbonaadid pannile ja prae paar minutit keskmisel kuumusel. Seejärel keerake karbonaad ümber, prae neid veel pool minutit, kuni see on täielikult küps. Kalkuniliha (eriti pekstud) valmib väga kiiresti.
5. samm
Serveeri kalkuni kotletid koos salvei ja singiga, kaunistatud värskete sidrunikiiludega. Võite seda serveerida iseseisva roogana või valmistada karbonaadi jaoks mis tahes lisandeid - riisi, tatart, pastat või kartulit.
