Värsket ja soolatud kurki on saadaval igal aastaajal ja koos sellega sisaldavaid salateid võib pidada kogu hooajaks. Nii kurk kui ka sink sobivad paljude toitudega hästi, nii et sellise salati võimalused võivad olla erinevad.
Kurgi, singi ja juustuga salati jaoks lõigatakse 3 väikest kurki ribadeks, keedetud ja jahutatud muna kooritakse ja tükeldatakse. Umbes 350 g sinki tuleb koorida ja lõigata ka ribadeks. Selle salati juust vajab maitsmiseks kõvasid sorte, see riivitakse keskmise riiviga või lõigatakse kuubikuteks. Kõik koostisosad viiakse salatikaussi, maitsestatakse majoneesiga, soolatakse ja segatakse hästi.
Salati kaunistamiseks võite kasutada hakitud ürte või juustu.
Selle salati teine versioon on kurkide, singi ja kanalihaga. Kanafilee keedetakse eelnevalt, et oleks aega jahtuda, vajate seda vähemalt 250 g portsjoniks. Keskmise suurusega porgandid, 3 tükki, pestakse toorelt, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks või jämedaks tihendiks riiv. Lõigake 2 keskmist sibulat õhukesteks poolrõngasteks ja pange need koos porgandiga päevalilleõliga kuumale praepannile, praadige kuldpruuniks ja laske seejärel jahtuda. Väikesed värsked kurgid, 3-4 tükki, pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. 250 g sinki lõigatakse samadeks õhukesteks ribadeks ja jahutatud kanafilee lõigatakse viiludeks või väikesteks kuubikuteks. Kõik komponendid asetatakse salatikaussi, maitsestatakse majoneesi ja maitse järgi ketšupiga, lisatakse soola ja segatakse.
Köögiviljasalatiks singi ja kurkidega peate hakkima ja jahvatama 250 g valget ja punast kapsast soolaga, lisama sinna 15–20 ml sidrunimahla ja jätma tõmbama. Selle aja jooksul on vaja lõigata ribadeks paar keskmise suurusega hapukurki ja 150 g sinki, mis tuleb kõigepealt kilest koorida. Keskmise suurusega hapu õun kooritakse ja riivitakse. Ühte väikest porgandit keedetakse pool tundi, seejärel lastakse jahtuda, kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ringideks.
Pool suurest apelsinist või üks väike lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kõvaks keedetud, jahutatud ja kooritud muna hõõrutakse jämeda riiviga, lõigatakse ribadeks 50 g soolatud kõva juustu. Valage kõik ülaltoodud sügavasse kaussi, maitsestage maitse järgi taime- või oliiviõliga, segage hästi. Algselt lisati kapsale soola, nii et sellele salatile pole vaja soola lisada.
Lisaks ürtidele võib kaunistuseks piserdada ka mõnda salativalikut seesamiseemnetega.
Paljudele inimestele meeldib krabipulkade, singi ja kurkidega salat. See salat pannakse kihiti vormi või tasasele plaadile, substraadina on mugav kasutada salatilehti. Esimene kiht on paprika, 1 tk. iga 2 portsjoni kohta. See lõigatakse kaheks, kooritakse seemnetest ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, peal määritakse see kiht majoneesiga. Krabipulgad lõigatakse viiludeks, 2 portsjoni jaoks on vaja neid 250 g ja levitatakse kihiga pipra peale, määrides ka pealt majoneesiga.
Suur värske kurk kooritakse nahalt ja lõigatakse väikesteks ribadeks, pannakse krabipulgadele ja peal on kuubikuteks lõigatud singikiht koguses 300 g. Enne lõikamist tuleb see koorida kile ja asetatud kiht tuleb määrida majoneesiga. Pealmine kiht valatakse 200 g kõva juustu, riivitakse peenele riivile.
