Kana ja seened võivad olla aluseks paljudele nii lihtsate kui ka mitme koostisosaga salatitele. Kasutage keedetud, praetud, küpsetatud või suitsutatud linnuliha köögiviljade, ürtide ja originaalsete salatikastmetega.
Proovige rikkalikku salatit keedetud kana, seente ja selleriga. Keeda kana väheses vees või kanna linnuliha mikrolaineahjus. Aseta kana külmkappi ja lõika õhukesteks viiludeks. Keeda 100 g šampinjone soolaga maitsestatud vees, viska ära kurn ja haki kauniteks viiludeks. Haki 1 marineeritud kurk. Koori paprikad ja lõika ribadeks. Pange kõik koostisosad salatikaussi ja maitsestage 100 g majoneesiga, mis on segatud 1 tl sinepiga. Maitseks võite lisada veidi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
Salatit saab valmistada mitte ainult värskete, vaid ka kuivatatud seentega. Leota 50 g kuivatatud puravikke 20 minutit külmas vees. Seejärel keetke seened, jahutage ja lõigake ribadeks. Jahvata samamoodi 200 g keedetud kanafilee. Keeda 2 muna keedetud kujul, haki väikesteks tükkideks. Koori sibul, tükelda ja prae väikeses koguses kuumutatud taimeõlis.
3 spl. spl magustamata looduslikku jogurtit, segage soola, jahvatatud musta pipraga ja 1 tl sinepiga. Sega kaste. Pange kõik koostisosad salatikaussi, täitke kaste ja segage. Puista salatile hakitud petersell ja serveeri valge saiaga.
Pidulik võimalus on kana, veiseliha keele ja konserveeritud seente salat. Keeda 300 g nahata kanafilee keevas soolases vees, pane taldrikule ja jahuta. Küpseta 100 g veiseliha keelt tund aega, lõika kuubikuteks, haki kana samamoodi. Pange liha salatikaussi, lisage viiludeks lõigatud peeneks hakitud seller ja petersell ning konserveeritud seened.
Kasuta šampinjonide asemel konserveeritud kukeseeni või meeseeni. Maitse on kontsentreeritum.
Valmista majonees riietumiseks. Klopi mikseris 2 kollast 1 tl sinepi, soola, värskelt jahvatatud musta pipraga ja 1, 5 spl. lusikatäis sidrunimahla. Vala õhukese vooluna 175 ml oliiviõli ja klopi kaste tugevaks. Vala kaste salatile, sega ja serveeri.
Kastme lõhnavamaks muutmiseks võite asendada pool oliiviõlist pähkliõliga.
Külluslik salat praetud kana, seente ja ubadega on huvitava maitsega. Peske 2 keskmist kanafilee, eemaldage liigne rasv ja peksake kergelt. Haki koriandri ja peterselli rohelised, kombineeri toores munakollase, soola ja 2 spl. lusikad hapukoort. Kastke kanafilee muna ja hapukoore segusse, seejärel veeretage leivapuru ja prae kuumas taimeõlis. Pange valmis rinnad paberist salvrätikuga vooderdatud plaadile ja jahutage.
Prae 150 g seeni eraldi pannil. Pange need kaussi, lisage veel veidi taimeõli ja keetke kooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud 150 g rohelisi ube ja 2 magusat paprikat. Vooderda tasane roog salatilehtedega. Pange nende peale kanarindade ribad ja pange paprika, oad ja seened. Serveeri omatehtud majoneesi eraldi ja lisa see oma salatile vahetult enne sööki.
