Seenesalatid on õigustatult populaarsed. Sageli saavad neist piduliku ja igapäevase laua "naelad". Põhikomponendina kasutatakse värskeid, praetud, keedetud ja marineeritud seeni. Need annavad roogile erilise maitse ja aroomi.
Tiffany salat
Kana ja seentega Tiffany salati valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- 350 g kanafilee;
- 350 g värskeid šampinjone;
- 150 g kreeka pähkli tuuma;
- 2 sibulapead;
- 2 värsket kurki;
- 5 kõvaks keedetud muna;
- 250 g majoneesi;
- rohelised;
- sool.
Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees, seejärel jahuta ja haki peeneks. Jahvata kreeka pähkli tuumad segistis või uhmris ja sega kanafileega. Pühkige šampinjonid väga hoolikalt niiske lapi või rätikuga ja lõigake 4 ossa. Koorige sibulad, tükeldage poolrõngad ja praadige koos seentega taimeõlis, kuni sibul on kuldne. Maitsesta maitsega soolaga. Jahutage kõvaks keedetud munad külma vee all, koorige, eraldage munakollased valgetest ja riivige eraldi keskmise riiviga. Lõika puhtalt pestud ja kuivatatud kurgid poolrõngasteks.
Kui olete kõik koostisosad sel viisil valmistanud, asetage salat kihiti, määrides majoneesiga: 1. kiht - kanafilee pähklitega, 2. - poolrõngasteks lõigatud kurgid, 3. - munakollased, millele järgneb 4. kiht. valged, peal asetage sibulaga praetud seened. Kaunista salat peeneks hakitud ürtidega.
Françoise salat
Mandariinide, õunte ja seentega vürtsika Françoise-salati valmistamiseks vajate:
- 5 mandariini;
- 2 õuna;
- 2 magusat paprikat;
- 100 g šampinjone;
- 200 g kõva juustu;
- 1 klaas madala rasvasisaldusega jogurtit;
- 2 spl. l. sidrunimahl;
- 1 tl sinep;
- 1 tl kallis;
- tilli ja peterselli rohelised.
Peske õunad, kuivatage, koorige, eemaldage südamikud ja lõigake paberimass väikesteks kuubikuteks. Pühkige šampinjonid niiske lapiga, lõigake tükkideks ja keetke soolases vees pehmeks. Pese paprikad ja lõika pärast seemnete eemaldamist rõngasteks ning kõva juust kuubikuteks. Kombineerige kõik koostisosad kooritud mandariini kiiludega.
Valmistage originaalne salatikaste. Selleks: segage põhjalikult madala rasvasisaldusega looduslik jogurt, värskelt pressitud sidrunimahl, sinep ja mesi. Maitsesta salat valmistatud kastmega, sega, pane liumäega salatikaussi, kaunista tillioksaga ja peterselliga.
Seened lumesalatis
Salati "Seened lumes" valmistamiseks peate võtma:
- 100 g sinki;
- 100 g šampinjone;
- 6-7 marineeritud seent;
- 170 g konserveeritud maisi;
- 170 g konserveeritud rohelisi hernesid;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 100 g juustu;
- 1-3 st. l. majonees;
- 1 tl sinep;
- või;
- pipar;
- sool.
Pühkige šampinjonid hoolikalt niiske rätikuga, lõigake viiludeks ja prae võis. Maitsesta soola ja pipraga. Lõika sink õhukesteks ribadeks ja prae kergelt eraldi 1-2 minutit. Seejärel ühendage seentega ja jahutage. Viige salati kaussi, lisage konserveeritud mais ja rohelised herned, riivjuust ja pressi läbitud küüslauguküüned. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja maitsesta majoneesi ja sinepi seguga. Serveeri salat lauale, kaunista väikeste marineeritud seentega.
