Kõige armastatumat puhkust tähistatakse talvel, nii et laud on reeglina täis rikkalikke ja raskeid nõusid. Selle kõrvale tasub aga panna kerge uusaastasalat ja see hajub koheselt taldrikutele. Valmistage kindlasti selline roog ja mitmekesistate mitte ainult pidulikku menüüd, vaid aitate ka seedimist ja väldite võimalikke lisakilosid.
Porgandisalat pähklite ja ingveriga
Koostis:
- 4 porgandit;
- 4 kreeka pähklit;
- 3 cm ingverijuurt;
- 2 magushaput õuna;
- 20 g mett;
- 30 ml sidrunimahla;
- 70 ml oliiviõli.
Koori ingverijuur ja riivi peenele riivile. Purustage kreeka pähkli tuumad uhmris või kohviveskis. Lõika õunast koor, lõika südamikud, lõika viljaliha ribadeks. Riivi porgand jämedalt. Kombineerige kõik valmistoidud kaunisse salatikaussi. Vahusta eraldi mesi, sidrunimahl ja oliiviõli ning maitsesta selle seguga salat.
Kerge uusaasta salat tsitrusviljadega
Koostis:
- 2 apelsini;
- 2,5 mandariini;
- veerand sidrunist;
- 4-5 lehte rohelist või hiina salatit;
- 70 g sinihallitusjuustu, näiteks dorblu;
- 2 tl pruun suhkur;
- 50 ml oliiviõli.
Vabastage apelsinid ja kaks mandariini koorest ja eraldage mahlakad kiilid vabastavatest kiledest. Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Pigista mahlad poolelt mandariinilt ja veerand sidrunilt. Sega oliiviõli ja suhkruga ühtlaseks massiks. Peske ja kuivatage salatilehed, rebige need sõrmedega ja levitage tasasele tassile. Peal asetage tsitrusviljad, juust ja kaste.
Vürtsikas madala kalorsusega salat uusaasta toidulauale
Koostis:
- 2 magushaput õuna;
- 2 varssellerit;
- 150 g kõva magustamata juustu;
- pool sidrunist;
- 100 g madala rasvasisaldusega looduslikku jogurtit;
- 30 ml oliiviõli;
- 40 g kreeka pähkleid;
- 1/3 tl kurkum ja jahvatatud piment;
- 20 g peterselli;
- sool.
Lõika kooritud õunad kolmnurkseteks viiludeks ja nirista peale sidrunimahla. Haki sellerivarred ja petersellilehed. Riivi juust jämeda riiviga. Pange kõik sügavasse anumasse. Sega jogurt oliiviõli, vürtside ja soolaga ning vala saadud erekollane kaste ülejäänud salatile. Piserdage kreeka pähklitega vahetult enne serveerimist.
Pidulik krevetisalat
Koostis:
- 400 g kooritud keedetud-külmutatud krevette;
- väike punane sibul;
- 150 g oliivita oliive;
- 2 tomatit;
- Bulgaaria pipar;
- küps avokaado;
- sidrun;
- lubi;
- 25 ml õunaäädikat;
- sool.
Keetke vesi, lahjendage selles veidi soola ja põletage sulatatud krevetid, visake need kurnale. Haki sibul peeneks ja marineeri seda 10 minutit äädikas. Lõika tomatid ja paprikad kuubikuteks, oliivid ja krevetid neljaks. Püreesta avokaadoliha kahvliga ja nirista rohelise värvi säilitamiseks sidrunimahlaga. Viska kõik suurde kaussi, lisa järelejäänud sidrunimahl, laimimahl ja maitse järgi sool.
