Ahoblanco on üks Hispaania suppidest, mida serveeritakse külmalt. Selle roa koduks on kuum ja päikeseline Andaluusia. Achoblanco valmistatakse jahvatatud mandlitega ja serveeritakse viinamarjade või meloniviiludega.
See on vajalik
- - 150 g värskeid mandleid;
- - vananenud valge leib - 150 g;
- - küüslauk - 3 nelki;
- - oliiviõli - 100 ml;
- - kuiv valge vein või kuiv šerri - 30 ml;
- - vesi - 700 ml;
- - poole sidruni mahl;
- - suured valged ja tumedad viinamarjad - 200 g;
- - sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Esmalt valmistage väike anum jäävett - vajate seda mandlite koorimiseks. Leota leiba 200 ml vees, jäta 10 minutiks seisma.
2. samm
Kalla mandlid keeva veega nii, et neid kataks 2–3 sentimeetrit. 5 minuti pärast tühjendage kuum vesi ja täitke mandlid jääveega. Mõne minuti pärast koorige mandlid, surudes tuumad pöidla ja nimetissõrme vahele.
3. samm
Koori ja jahvata küüslauk köögikombainis või blenderis koos mandlitega. Lisage leiba veega, milles see oli leotatud, jahvatage koostisosad uuesti.
4. samm
Kalla köögikombaini (blenderisse) omakorda oliiviõli, šerrit ja vett, vahustades segu iga kord. Maitsesta supp maitse järgi pipra ja soolaga, pane mitmeks tunniks külmkappi.
5. samm
Umbes tund enne supi serveerimist lõigake viinamarjad pooleks ja eemaldage terava otsaga nuga või hambatikuga seemned ettevaatlikult. Puista viinamarjad lõigatud küljelt sidrunimahlaga ja pane külmkappi. Samuti panime külmikusse taldrikud, milles suppi serveeritakse.
6. samm
Vala supp kaussidesse, puista ilu jaoks jahvatatud pipraga, puista üle oliiviõliga (sõna otseses mõttes 6–7 tilka taldriku kohta), laota viinamarjad ja serveeri kohe.
