Magusast lõhnavast, õrnast kõrvitsast võib saada mitte ainult igapäevane roog, vaid ka pidulik lauakaunistus. See sisaldab palju toitaineid ja vitamiine ning A-vitamiin säilib mikrolaineahjus küpsetamisel täielikult.
Oranžilt magusa viljalihaga sorti saab küpsetada ürtidega, selline roog on iseenesest maitsev. Liha või linnuliha lisandina on parem kasutada pirnikujulist butternut squashi ja tavaliselt täidetakse väikesed Acorn kõrvitsad. Küpsetamiseks mõeldud kõrvits tuleb eelnevalt ette valmistada, pesta, koorida tugevast koorest. Kui nahk on pehme, ei pea te seda eemaldama, vaid loputage hoolikalt. Ülekasvanud kõrvits kaotab tavaliselt kogu magususe, nii et kui magustoiduks küpsetada, piserdage seda tugevalt suhkruga või valage meega.
Tavaliselt eemaldatakse kõrvitsa sisemine sisu (seemnepesa ja seemned) hoolikalt. Tselluloosi küpsetamiseks kastmes tuleb see lõigata väikesteks kuubikuteks, kuid kui see peaks serveerima kõrvitsa koos lihaga, on huvitavam seda küpsetada suurtes tükkides. Igal juhul on roog maitsvam ja pehmem, kui marineerite viljaliha eelnevalt maitseainetega (rosmariin, kaneel, piparmünt), soola ja sidrunimahlaga segatud oliiviõlis. Kui magus aurutatud kõrvits on magustoit, võite selle marineerida mee ja sidrunimahlaga.
Kõrvitsaseemneid ei tohiks ära visata - need on väärtuslik vitamiiniallikas, aitavad normaliseerida vererõhku, langetada veresuhkru taset.
Valmistatud kõrvitsa tükid tuleks panna mikrolaineahju jaoks mõeldud spetsiaalsesse nõusse või tavalisse keraamilisse tassi ühes reas, suletud kaanega (mitte liiga tihedalt, kaas peaks saama auru eraldada). Nõud tuleb eelnevalt võid või taimeõli määrida, vastasel juhul võivad tükid põleda.
Noore kõrvitsa küpsetamiseks piisab 800 W võimsusel 12 minutist, üleküpsenud köögiviljale tuleks anda veidi rohkem aega - kuni 15-18 minutit. Seejärel võite tassi piserdada kaneeliga, lisada rosinaid ja veel 3 minutit mikrolaineahju. Selline kõrvits osutub magusaks, kergelt kuivanud servade ja originaalse konsistentsiga, mis sarnaneb iiriskommidega.
Isegi kui kõrvitsat kasutatakse magustoiduna, maitseb see soolatuna paremini.
Suus sulava õrna viljaliha saamiseks valage küpsetamisel kõrvits veega või kastmega. Näiteks võite täidiseks kasutada hapukoort, mis on segatud mõne supilusikatäie suhkruga. Või valage kõrvits puuviljakompotiga, mis on valmistatud suhkrulisandiga puuviljadest. Teine võimalus on lisada rosinad, kuivatatud aprikoosid, hakitud pirnid või magushapud õunad otse kõrvitsanõusse, lisada vesi, lisada mett või suhkrut ja küpsetada kõik koos.
Piduliku laua jaoks peaksite mikrolaineahjus küpsetama täidisega kõrvitsa. Eelnevalt on vaja korjata väike isend, peene viljaliha ja õhukeste seintega. Ülaosa koos sabaga tuleks ära lõigata, kuid mitte ära visata - see toimib kaanena. Lõigake sisemine osa koos seemnetega, eemaldage nahk ja hõõruge kõrvits võid või taimeõli abil, lisage veidi soola.
Parem on lisada kõrvitsa sisse ainult söögivalmis toiduaineid (toores liha ei küpseta!). Võite kasutada mis tahes täidiseid, kuid magustoiduks sobib magusate ja hapude õunte, pirnide, rosinate, mee, sidrunimahla, riivjuustu, või või koore jms segu. Küpseta 30 minutit täisvõimsusel, pärast küpsetamise ajal ärge avage mikrolaineahju, laske veel 5 minutit aurustuda.
