Mitte asjata nimetatakse kõrvitsa "aia kuningannaks" See kaunis köögivili sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid, ilma liialdamata võite sellest valmistada kõike - iseseisvaid roogasid, lisandeid, magustoite, kasutada kõrvitsat pirukate täidisena, valmistada sellest mahla ja kasutada seda isegi roogana, näiteks kurkide marineerimiseks. Kuid kõrvitsa täielikuks nautimiseks peate suutma selle õigesti valida ja salvestada.
Juhised
Samm 1
Valige kõrvits. Meie seas on populaarsed kolm tüüpi: suureviljaline, muskaatpähkel ja kõva koorega. Kõva koor on erinevad värvitoonid, oranžist kollaseni ja roheliste triipudega, viljad on magustamata, tärkliseta ja maitsvate seemnetega. Suureviljaline kõrvits - lahtine, magus, rohke kiudainega, säilib kaua. Magusamad kõrvitsad on muskaatpähkel, neid saab süüa toorelt ja neist saab teha ka magustoite.
2. samm
Hoidke kõrvitsa igas jahedas kohas. Parim variant on muidugi kelder. Kuid korteri tingimustes võib see olla ka klaasitud lodža. Kõige tähtsam on meeles pidada, et talvised kõrvitsasordid ei armasta otsest päikesevalgust. Asetage puuviljad nii, et need ei puutuks külgedega, ja katke lapiga. Kui lodžal läheb liiga külmaks (alla 0–2˚С), pakkige need sooja tekki või tekki. Samuti võib kõrvitsa hoida toatemperatuuril kuivas ruumis (köögis), kuid eelistatavalt mitte rohkem kui 1 kuu. Lõikamata kõrvitsat saab külmkapis hoida kuni 3 kuud.
3. samm
Katke lõigatud kõrvits lõigatud fooliumiga ja hoidke külmkapis kuni 3-4 päeva. Selle lõikamiseks lõigake kõigepealt vars tugeva noaga. Seejärel tükelda kõrvits - nuga peab olema väga terav ja siin tuleb kasutada jõudu. Võib-olla vajate hakkimisnuga.
4. samm
Samuti saab lõigatud ja kooritud kõrvitsa sügavkülma panna ja säilitada nii kaua kui soovite. Köögivilja koorimiseks torgake see kahvliga mitu korda läbi ja seejärel pehmendage mikrolaineahjus maksimaalselt umbes 2 minutit. Lõika kõrvitsa mõlemad tipud ära ja lõika pooleks. Asetage iga tükk lõigatud külg allapoole lõikelauale ja koorige koor õhukese noa või koorijaga - see tuleks lõigata ülalt alla ribadeks. Seejärel lõigake kõrvits tükkideks, mähkige see tihedalt plastikust ja hoidke sügavkülmas. Vajadusel sulatatakse sel viisil koristatud kõrvits ja valmistatakse retsepti järgi, nagu värske.
