Aprikoosid on väga kasulikud vitamiinipuuduse, aneemia, südame-veresoonkonna ja paljude muude haiguste korral, kuna need sisaldavad palju vitamiine, mineraale ja mikroelemente. Nende kasulikud omadused säilivad kõige paremini kuivatatud puuviljades - kuivatatud aprikoosides, mida saab värsketest puuviljadest kodus valmistada.
Kuivatamiseks võta hästi küpsenud tervislikud aprikoosid, millel on kindel paberimass ja hästi eralduvad süvendid. Peske ja kuivatage puuviljad liigse niiskuse eemaldamiseks põhjalikult. Jagage need pooleks ja eemaldage süvendid.
Kodus võib aprikoose kuivatada ahjus või kuiva ilmaga õhus või mõlemat meetodit kombineerides, kuid igal juhul vajate paigutuseks lehti, mida saab kasutada küpsetusplaatide, kandikute või võrkudena puitraamidel.
Ahjus kuivamiseks vooderdage küpsetusplaadid küpsetuspaberiga, asetage aprikoosid viiludega ülespoole, asetage ahju ja kuivatage aeg-ajalt segades temperatuuril 50-60 ° C. Seejärel avage ahi ja laske puuviljal jahtuda, seejärel korrake protseduuri seni, kuni aprikoosid ei pigista enam pigistades mahla (5-6 korda).
Võite teha teisiti: asetage valmistatud aprikoosipoolikud kurnale või sõelale ja leotage nende loomuliku värvi säilitamiseks 5-10 minutit keeva veega. Kuivatage puuviljad liigse niiskuse eest puhtale puuvillasele riidele ja asetage seejärel paberiga kaetud ahjuplaadile ja asetage 8–10 tunniks 65 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Jahutage kuivatatud aprikoosid, viige tihedalt sulguva kaanega puidust karpi, laske 3 nädalat ja hoidke seejärel kuivas, hästi ventileeritavas kohas. See meetod aitab säilitada aprikooside kõiki kasulikke omadusi.
Õhu käes kuivamiseks levitage ettevalmistatud puuvilju lehtedele, seiske 3-4 tundi varjus, viige seejärel päikese kätte ja pange üleöö katuse alla või kuuri alla. Edasi võib aprikoose kuivatada varjus: eramajas - pööningul, verandal või vaatetornis, linnakorteris - rõdul või lodžal. Liigne päikese käes viibimine võib kuivatatud aprikoosidele anda koleda küpsetise.
Kombineeritud aprikooside kuivatamise meetod on järgmine: esiteks hoitakse puuvilju 3–4 tundi päikese käes, seejärel 1 tund temperatuuril 50–60 ° C kuumutatud ahjus, misjärel nad saadetakse varju kuivama..
Pidage meeles, et kodus küpsetatud kuivatatud aprikoosid näevad välja erinevad kui poe aprikoosid, kuna viimaseid fumigeeritakse vääveldioksiidiga, et säilitada nende esitusviisi tootmises.
