Talviseks seente ja marjade koristamiseks võite kasutada kuivatamismeetodit. Nii töödeldakse reeglina torukujulisi seeni: puravikke, puravikke, puravikke. Marjadest - vaarikad, maasikad, murakad ja kirsid, mida kuivatatakse ahjus või päikese käes.
See on vajalik
- - niidid;
- - puidust võre;
- - paks paber;
- - marli.
Juhised
Samm 1
Minge läbi kuivatatav saak. Parem on valida seened noored, ilma ussiaugude ja muude kahjustusteta. Eemaldage neilt nõelad ja maa. Töötlemiseks mõeldud marjad peavad olema küpsed, ilma kahjurite ja mädaniku jälgedeta. Parem on võtta metsvaarikaid ja maasikaid, kuna need marjad erinevad aiasortidest tugevama aroomi ja väiksema veesisaldusega. Toorainete pesemine enne kuivatamist ei ole üldiselt soovitatav.
2. samm
Lõika seened plaatideks, mille paksus ei ületa poolteist sentimeetrit. Mitmete vanade käsiraamatute autorid soovitavad jalad kohe korgi küljest lahti lõigata ja plaatideks lõigata ning korgid terved kuivatada. Lõikamata noori puravikke, mille pikkus on kuni viis sentimeetrit, saab taaskasutada. Eemaldage kirssidest seemned, kuivatage ülejäänud marjad tervelt.
3. samm
Kui ilm on päikseline, nöörige seened karmile nöörile ja riputage hästi valgustatud kohta. Puista marjad õhukese kihina küpsetusplaadile või vineerilehele, vooderdades selle puhta paberiga. Asetage marjad päikese kätte, kattes need marli abil, et putukad ei satuks. Sama kangast saab kasutada kuivavate seente kaitsmiseks.
4. samm
Segage marju iga nelja tunni järel. Kuivatamisprotsessi kiirendatakse, asetades paberi alla virn ajalehti, mis neelavad niiskust. Muutke seda kihti iga kord, kui segate. Võtke seened ja marjad öösel oma majja, et need kastet ei saaks.
5. samm
Kuivamisaeg õues sõltub ilmast. Valmis seened peaksid kergesti purunema, kergelt painduma, kuid mitte murenema. Korralikult kuivatatud marjad ei tohiks pigistades kokku jääda.
6. samm
Kui ilm päikese käes kuivatamiseks ei sobi, saate ahju abil olukorrast välja tulla. Puista hakitud seened puitraadile ja aseta ahjuplaadile. Marjade kuivatamiseks kasutage traatvõrgu asemel rasket paberit.
7. samm
Kuumutage ahi viiekümne kraadini ja asetage seened sellesse, jättes ukse avatuks. Kolme tunni pärast eemaldage küpsetusplaat ja laske seentel jahtuda. Segage marju selle temperatuuriga ahjus iga kahe tunni tagant.
8. samm
Kuivatage jahtunud seened seitsekümne kraadi juures. Ahi uks peab jääma samal ajal lahti.
9. samm
Pange kuivatatud marjad ja seened riidest kottidesse ning hoidke neid kuivas jahedas kohas. Saate oma töödeldavaid detaile hoida tihedalt suletud klaaspurkides, asetades need kuiva kappi.
