Kuivatamine on parim viis seente pikaajaliseks säilitamiseks. Tänu kuivatamisele säilib ideaalselt maitse ja seentes sisalduvad kasulikud mikroelemendid.
Seente kuivatamiseks on mitmeid suurepäraseid meetodeid, mida saate kodus kasutada isegi ilma spetsiaalse kuivatusettevõtteta. Seente kuivatamise lihtsamateks kodupõhisteks meetoditeks peetakse traditsioonilist kuivatamist päikese käes, kuivatamist ahjus ja kuivatamist pliidi kohal.
Seente kuivatamiseks ahjus on vaja küpsetusplaate ja rasket paberit. Küpsetusplaatidele asetatakse paks ja paks paber ning seejärel asetatakse sellele alati puhtad puidust valmistatud õhukesed oksad või pulgad ning okste või pulkade peale pannakse seened. Seened tuleb asetada mütsid allapoole ühes kihis. Seente kuivatamiseks piisab ahju eelkuumutamisest 60 kraadini. Seda temperatuuri on soovitav hoida kogu seente kuivatamise ajal ahjus. Peate seened kuni pehmeks kuivama. Niipea kui seened muutuvad kuivaks ja kergelt kokku, siis võime öelda, et need on valmis.
Teine viis seente kuivatamiseks on veelgi lihtsam, sest see kuivab pliidi kohal. Selleks ei vaja te vastuseisu, ei midagi ega muud konkreetset. Paljud koduperenaised eelistavad seda konkreetset seente kuivatamise meetodit. Selleks nööritakse seened paksule niidile või nöörile ja riputatakse pliidi kohale. Seened tuleks riputada ka tagurpidi. Kuivatage seened ka pehmeks.
Üks traditsioonilisi seente kuivatamise meetodeid on päikese käes kuivatamine. Siin peate muidugi oma kätega natuke tööd tegema ja tegema lihtsa kuivatuspaigalduse. Paigaldamine on lihtne. Selle valmistamiseks vajate mitmeid seente kuivatamiseks vajalikke vardaid ja tahvlit, millest saate hõlpsalt varda teha. Seenevardade asetamine sellele alusele püstiasendisse sõltub teie kujutlusvõimest. Vardate asetamiseks on palju võimalusi, nii et õige tee valimine pole nii keeruline. Seeni tuleks hoida päikese käes, kuni need täielikult närbuvad. Nende kaitsmiseks tolmu, kärbeste ja muu prahi eest katke paigaldus marliga.
Kui teil on pärast kuivamist jäänud seenepuru, ärge visake neid ära. Need purud sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks. Purustage need ja saate lõpuks suurepärase seente maitseaine, mida saab maitseainetega segada soovitud vahekorras.
