Värsked aprikoosid on väga tervislikud ja maitsvad. Küpsed puuviljad sisaldavad karoteeni, B-vitamiine, C-vitamiini, PP-vitamiini, kaaliumi ja rauda. Kuidas aga keha hooaja lõppedes vitamiinide ja mineraalidega tugevdada? Aprikoose saab kuivatada ja tarbida igal aastaajal.
See on vajalik
-
- värsked aprikoosid;
- sidrunimahl;
- väävliga vatitampoonid.
Juhised
Samm 1
Kuivatamiseks on parem valida veidi valmimata aprikoosid. Saate neid kuivatada ahjus või päikese käes.
2. samm
Aprikoose võib kuivatada seemnetega (aprikoosid) ja ilma (kuivatatud aprikoosid).
Enne aprikooside kuivatamist seemnetega tuleb neid lihtsalt sooja veega pesta.
Koorimata aprikooside kuivatamiseks lõigake need pooleks, eemaldage süvendid ja pange kiiresti sidrunimahlaga hapendatud vette, et need õhus ei tumeneks. Kui kõik puuviljad on keedetud, tuleb need lahusest eemaldada ja lasta neil kuivada.
Aprikooside kuivamise ajal tumenemise vältimiseks tuleks neid fumigeerida väävliga. Võre koos ettevalmistatud puuviljadega tuleb suletud kastis eemaldada, selles süüdata väävliga tampoonid. Fumigeerimine võtab umbes 3 tundi. 1 kilogrammi puuvilja jaoks on vaja 2 grammi väävlit.
3. samm
Ahjus kuivamiseks pange puhas puuvillane riie restile, asetage aprikoosid ülevalt ühe kihina. Kui puuvilju on palju, võite kasutada rohkem kui ühte riiulit. Ahjus peaks temperatuur olema 65 - 70 kraadi. Aprikooside ühtlaseks kuivamiseks tuleb neid aeg-ajalt ümber pöörata. Kui puuviljad on veidi kuivanud, tuleks need viia paberiga kaetud ahjuplaadile. Kuivamise võite lõpetada, kui puuviljad muutuvad elastseks, kuivaks ja pressimisel mahlast ei vabane. Kuivatatud aprikooside küpsetusaeg on umbes 11 - 12 tundi.
4. samm
Aprikooside päikese käes kuivatamiseks tuleb neid esmalt mitu tundi tuuleiilis varjus hoida ja alles siis päikese käes välja viia. Töödeldud aprikoosid tuleks asetada puidust või trelliseeritud alusele ja kuivatada 6-7 päeva.
5. samm
Aprikoosipuuvilju saab ikkagi sellisel viisil kuivatada - punutud paksule niidile ja riputada kuuma ilmaga hästi ventileeritavasse kohta. Ärge laske otsesel päikesevalgusel puuviljadega kokku puutuda. Sel viisil tuleb aprikoose mitu nädalat kuivatada.
