Oskuslikult küpsetatud sealihakeel on maitsev roog. Kuid mõnikord ei kiirusta koduperenaised seda turult ega supermarketist ostma, teades, millised raskused selle puhastamisel tekivad. Ja vahepeal on kõige õrnem liha naha all peidus. Sealiha keele puhastamine pole üldse keeruline, peate lihtsalt teadma mõnda nippi.
See on vajalik
- - kastrul keeva veega;
- - vürtsid;
- - külma veega anum;
- - nuga.
Juhised
Samm 1
Täida keel külma veega ja jäta 1, 5-2 tunniks ligunema.
2. samm
Loputage sealiha keelt pintsli abil voolava vee all. Supermarketist ostetud keel on tavaliselt suhteliselt hästi töödeldud ja näeb hea välja. Kui ostsite sealihakeele turult, puhastage see põhjalikult lihas- ja hüoidkoest, lümfisõlmedest, rasvast, verest jne.
3. samm
Valage kastrulisse vesi ja asetage see tulele.
4. samm
Oodake, kuni vesi keeb, ja kastke seakeel keevasse vette.
5. samm
Oodake uuesti keemiseni, eemaldage vaht lusikaga, vähendage tulekahju madalaks. Pange puljongi maitse järgi sibul, pipar, loorberileht, sool.
6. samm
Keeda keelt, kuni see on küps. Selleks kulub tavaliselt poolteist kuni kaks tundi.
7. samm
Pärast sealihakeele küpsemist eemaldage see pannilt ja kastke see kiiresti külma vette.
8. samm
Kui olete oma keelt 1-2 minutit külmas vees hoidnud, hakake sellest nahka koorima. Saate seda teha lihtsalt oma kätega, võite kasutada nuga. Tavaliselt eemaldatakse nahk ühe kihina. Kui see siiski ei õnnestunud, saab selle väikeste juppidena hõlpsasti eemaldada. Kui nahk ei võta hästi, siis pole te oma keelt lõpetanud. Peate küpsetama ja seejärel protseduuri kordama.
9. samm
Mõned koduperenaised lisavad puljongile vürtse - sibul, paprika, loorberilehed, porgand.
