Sealihakeelega saab teha imelisi suppe, salateid, aspi ja muid roogasid. See maitsev toode on atraktiivne ka seetõttu, et kõigi selle kasulike omaduste (keel on rikkalikult E-, PP-, B-vitamiini, fosfori, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi) poolest on selles väga vähe kaloreid.
Kuidas sealiha keelt õigesti süüa
Selleks, et keel osutuks lõhnavaks ja delikaatseks maitseks, on vaja seda korralikult keeta. Eelnevalt leotage sealiha keelt kaks kuni kolm tundi külmas vees. Tänu sellele ei ole see toode mitte ainult pehmem, vaid ka nahka on kergem koorida.
Asetage pott veega tulele. Aja vesi keema, lisa vajalikud maitseained ja vürtsid. Nüüd saate keele vette panna. Sealiha keelt tuleks keeta kaks kuni kolm tundi. Toiduvalmistamisel veenduge, et puljong ei keeks liiga palju.
Keele keetmisel on soovitatav mitte lisada soola. Parem on toodet soolata pärast naha koorimist või nõusse, mille jaoks keelt keedeti.
Küpsetatud sealiha retsept
Toiduvalmistamiseks vajate:
- sealiha keel - 600 g;
- valged oakonservid - 400-500 g;
- või - 60 g;
- Itaalia vürtside segu;
- tüümian - 2 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- loorberileht - 2-3 tükki.
Keetke sealihakeelt viis minutit keevas vees, tühjendage vesi. Viige keel teise puhta keeva veega potti. Lisage puljongile loorberilehed, mõned pipraterad ja sool. Lase keeda 1, 5-2 tundi.
Kui keel on keedetud, viige see külma veega kaussi ja koorige. Lõika see viiludeks, mille paksus on kuni pool sentimeetrit.
Määri ahjuvorm võiga. Määri hakitud seakeel roogile, soola, maitsesta, lisa tüümian. Küpsetage tassi ahjus 15-20 minutit keskmisel kuumusel.
Enne serveerimist valmistage lisand. Selleks soojendage konserveeritud oad ja valage keeduküpsetamisel tehtud kastmele. Enne serveerimist saate tassi kaunistada ürtidega.
Keele ja ananassi salati retsept
Sa vajad:
- keedetud sealiha keel - 300-350 g;
- ananassikonserv - 3-5 ringi;
- kõva juust - 200 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- magus pipar - 1 tk;
- majonees;
- granaatõuna seemned;
- sool, pipar - maitse järgi.
Lõika keedetud keel õhukesteks ribadeks. Lõika ka ribadeks pipar, ananassiringid, juust. Purustage küüslauk või laske see läbi pressi.
Kombineerige ettevalmistatud koostisosad kausis, lisage maitseaineid, granaatõuna seemneid. Sega ettevaatlikult. Vala sisse õige kogus majoneesi. Segage uuesti. Enne serveerimist levitage salat väikestesse salatikaussidesse ja kaunistage paprika ja ürtidega.
