Alkoholivaba õlu oma maitselt praktiliselt ei erine tavalisest joogist. Pealegi on selle valmistamise koostisosad sarnased. Peamine erinevus on tootmisprotsessis. Alkoholivaba õlle tootmise tehnoloogia on palju keerulisem.
Juhised
Samm 1
Alkoholivaba õlle tootmise esimene etapp on odratera leotamine, mis seejärel kuumutatakse teatud temperatuurini. Nii saadakse linnased, mis on aluseks igat tüüpi õllele.
2. samm
Linnased kuivatatakse, jahvatatakse põhjalikult ja segatakse humalaga. Selles etapis saadakse spetsiaalne virre, mis pärast pärmiga segamist alustab käärimisprotsessi.
3. samm
Alkoholivaba õlle valmistamiseks on mitu võimalust. Käärimisprotsessi ajal alkoholi moodustumise vältimiseks on see protseduur spetsiaalselt katkestatud. Seda tehakse küttetemperatuuri drastilise langetamisega. Pärast sellist vastuvõttu filtreeritakse õlu põhjalikult.
4. samm
Teine alkoholivaba õlle valmistamise meetod on alkoholi eemaldamine juba valmistatud tavalisest joogist. Sellisel juhul kasutatakse põhjalikku aurustamismeetodit. Õlu kuumutatakse 60 kraadini, mis muutub karastusjoogiks.
5. samm
Alkoholi eemaldamine võib toimuda vaakumdestilleerimise või tavapärase aurustamise teel. Pange tähele, et tulevase joogi maitse sõltub valitud tehnoloogiast. Destilleerimise kasutamisel on peaaegu võimatu eristada õlut tavalisest heledast sordist, teisel juhul on üsna selge järelmaitse.
6. samm
Mittealkohoolse õlle tootmise kõige kallim ja töömahukam tehnoloogia on membraanimeetod. Selle teostamiseks kasutatakse spetsiaalseid membraane, mida nimetatakse dialüüsiks ja osmoosiks. Need komponendid tavalisele õllele lisades lagundavad alkoholi järk-järgult, muutes joogist alkoholivaba sordi.
7. samm
Õlut peetakse üheks populaarseimaks joogiks maailmas. Seetõttu töötavad tootjad pidevalt oma tootmiseks välja uusi tehnoloogiaid, pakkudes tarbijatele täiesti uusi sorte. Mõni neist kasutab alkoholivaba õlle valmistamiseks spetsiaalset tüüpi pärmi.
