Selle kalapuljongi imeline maitse paneb silmad sulgema ja mõnuga külmuma. Vürtsikas ja nõrk järelmaitse jääb meelde veel kuude kaupa. Retsept on väga lihtne ja saate seda kodus valmistada vaid 15 minutiga.
See on vajalik
- - koriandrilehed - 2 supilusikatäit;
- - Tai kalakaste - 3 supilusikatäit;
- - riisiäädikas - 1 supilusikatäis;
- - kalafilee - 360 g;
- - koriandrivarred - 6 tk;
- - punane tšillipipar - 2 tk;
- - lubi - 3 tk;
- - sidrunheina varred (Tai tsitrusviljade ürt) - 4 tk;
- - kana- või kalapuljong - 4 tassi.
Juhised
Samm 1
Kui teie kala ei ole filee, vaid terve kala, tuleb see töödelda. Selleks puhastage see noaga kaaludest, lõigake pea, saba, uimed ära. Soolestik ja vabanege sisikonnast, luudest. Peske kala voolavas vees ja lõigake tükkideks.
2. samm
Viiluta galangal ja tšilli õhukeselt ribadeks. Haki kalafileed ja laimilehed jämedalt. Valage puljong kastrulisse ja keetke. Lõika sidrunheina varte otsad diagonaalselt 3 mm paksusteks viiludeks. Koorige laim, pigistage mahl välja ja pange kõrvale.
3. samm
Lisage puljongile koriandrivarred, laimilehed, galangal, tšillipipar, laimikoor ja sidrunhein. Segage kõik koostisosad lusikaga. Seejärel keetke 2 minutit.
4. samm
Järgmisena lisage riisiäädikas, kalafilee, pool laimimahla ja Tai kalakaste. Hauta veel 3 minutit, aeg-ajalt segades.
5. samm
Eemaldage koriandrivarred ja lisage järelejäänud laimimahl. Supp peaks olema päris hapukas. Puista Tai kalapuljong hakitud koriandrilehtedega, vala portsjoniteks ja serveeri kuumalt koos musta või valge leiva, hapukoore, majoneesi, musta pipraga.
