Selle supi vürtsikat ja erksat maitset hindavad Aasia köögi austajad. Õrnad hakklihapallid ja kookospiim pehmendavad kuuma karripastat, laimi ja ingverit. Samal ajal osutub supp rahuldavaks.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 1 liiter kanapuljongit;
- - 800 ml kookospiima;
- - nael kana- või kalkunihakkliha;
- - 200 g riisi või munanuudleid;
- - 600 g köögiviljasegu;
- - 1 porgand;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 cm ingverijuurt;
- - mahl ja koor 2 laimist;
- - kamp koriandrit;
- - punane Tai karripasta;
- - roheline sibul, taimeõli, kalakaste, sool, must pipar.
Juhised
Samm 1
Eraldage koriandrilehed vartest. Pange lehed kõrvale ja asetage varred köögikombaini. Jahvata need, lisa hakkliha ja 1 spl. lusikas kalakastet, pipart, soola, segage. Rulli märgade kätega väikesed lihapallid.
2. samm
Koori porgandid, lõika ribadeks. Haki roheline sibul. Riivige laimikoor peeneks ja pigistage viljalihast mahl välja. Koori ingver, hõõru.
3. samm
Keetke vesi, keetke nuudlid vastavalt juhistele, seejärel loputage seda külma vee all, visake see ära kurn.
4. samm
Kuumuta potis veidi õli ja prae karripastat keskmisel kuumusel 30 sekundit. Lisa ingver, prae veel pool minutit. Vala puljong ja kookospiim, lisage mahl ja laimikoor, sool. Kuumuta keemiseni, keeda 5 minutit.
5. samm
Lisage potti porgandi ja köögiviljasegu ning keetke 5 minutit. Lisage lihapallid, keetke veel 5 minutit.
6. samm
Enne serveerimist pange nuudlid kastrulisse, kuumutage neid minut. Haki koriandrilehed jämedalt, lisa supile koos rohelise sibulaga. Serveeri kuumalt.
