"Kevadine" supp on dieediga kalkunirindadest saadud köögiviljade, kapsa, herneste, pasta, ürtide ja lihapallide edukas kombinatsioon. See ühendab samaaegselt ka küllastustunde, kerguse ja tervislikkuse. Ja selle välimus äratab söögiisu mitte ainult täiskasvanutel, vaid ka lastel.
Koostis:
• 400 g kalkunirinda;
• 2 kartulit;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 200 g lillkapsast;
• 170 g külmutatud rohelisi herneid;
• ½ väike kamp peterselli;
• 1, 5 l. vesi;
• 2 spl. l. väike pasta;
• 2 spl. l. päevalilleõli;
• 1 tl. sool;
• ¼ h. L. must pipar.
Ettevalmistus
1. Pese lillkapsas ja eralda see käsitsi väikesteks oksteks. Haki sibul, lõika kartulid kuubikuteks, hõõru porgand jämeda riiviga. Pese ja haki petersellirohelist.
2. Valage õli sügavale praepannile ja soojendage seda. Pange sibul kuuma õli sisse ja langetage seda veidi, seejärel lisage porgandid, segage ja prae, kuni koostisosad on pehmed.
3. Pange kartulikuubikud kastrulisse, lisage vesi, asetage pliit, keetke ja keetke.
4. Pese kalkuni rinnad, hakkliha, maitsesta soola ja pipraga, puista peale peterselli ja sega hoolikalt läbi. Vormi keedetud hakklihast märgade kätega väikesed lihapallid.
5. Pange kõik lihapallid kordamööda keeva supi sisse, segage seda ettevaatlikult lusikaga, nii et midagi kokku ei jääks. Soola suppi maitse järgi ja keeda 3-4 minutit.
6. Selle aja möödudes lisage supile lillkapsaoksad ja külmutatud herned, keetke 5 minutit. Seejärel pange sibul ja porgand praadima ja küpseta uuesti 5 minutit.
7. Küpsetamise lõpus lisage pasta ja vajadusel sool (universaalne maitseaine). Keeda suppi paar minutit, seejärel tõsta tulelt, kata kaanega ja jäta umbes 20 minutiks seisma.
8. 20 minuti pärast valage infundeeritud supp koos kalkuni lihapallidega taldrikutele ja serveerige leiva, köögiviljade ja ürtidega.
