Narid on ideaalsed pulmadeks, tähtpäevadeks ja muudeks erilisteks puhkudeks. Saiakest saab küpsetada muretainast või küpsisetainast, kaunistada koore, suhkrumastiksi, glasuuri, värskete või konserveeritud puuviljade ja isegi päris lilledega. Tordi keetmine nõuab mõningaid oskusi, kuid kui retsepti täpselt järgida, täpsus ja täitmise põhjalikkus, saab kõik kindlasti korda.
Narikookide valmistamise tunnused
Kaheastmeline kook näeb välja palju muljetavaldavam kui tavaline tasane ühekihiline kook. Toode võib olla pikk või väike, väga lihtne või rikkalikult kaunistatud. Isetehtud koogid kahte tüüpi tainast on väga huvitavad ja maitsvad, näiteks lühike ja biskviit või biskviit ja lehttainas. Samal ajal asetatakse põhja tihedamad kihid, mis annavad struktuurile stabiilsuse.
Kahekihiliste kookide küpsetamine nõuab teatud oskusi. Toote ilusa väljanägemise saamiseks küpsetatakse see eemaldatavates vormides: ümmargune, ovaalne, ristkülikukujuline või lokkis. Te saate teha teisiti, valmistades kooki tavalisele küpsetusplaadile ja lõigates seejärel paberimalli järgi välja. Vältimaks biskviidi kokkupanekul lagunemist, tuleb seda 8-10 tundi pärast küpsetamist leotada siirupis. Suhkrumastiks aitab kulinaarsel meistriteosel anda viimistletud ilme, mis rullitakse õhukese kihina ja levib õrnalt kookidele. Lihtsam variant on kook kaunistada paksu võikreemi või šokolaadiglasuuriga.
Sünnipäeva käsnkook
Kahest tüüpi küpsistest valmistatud toodet saab valmistada sünnipäevaks, aastapäevaks, pulmadeks ja muuks eriliseks sündmuseks. Suurused varieeruvad sõltuvalt külaliste arvust.
Kerge küpsise koostisosad:
- 5 muna;
- 260 g esmaklassilist nisujahu;
- 260 g suhkrut;
- 100 ml koorelikööri.
Šokolaadiküpsise jaoks:
- 3 muna;
- 160 g suhkrut;
- 160 g jahu;
- 2 spl. l. kakaopulber;
- 300 ml värskelt valmistatud kohvi.
Kreemi jaoks:
- 500 ml raskekreemi;
- 500 g mascarpone juustu;
- 5 spl. l. tuhksuhkur;
- šokolaad;
- marjad kaunistuseks.
Kõigepealt valmista kerge biskviit. Eraldage valged munakollastest, peksake tugevaks vahuks, lisades järk-järgult suhkrut. Segage purustatud munakollased valgetesse, jätkake peksmist, kuni mass muutub kohevaks ja siledaks. Valage see jahu, segage hoolikalt silikoonist spaatliga.
Määri küpsetusvorm kergelt õliga, vala tainas sinna, aseta 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta umbes 30 minutit, kontrolli valmisolekut hambatikuga. Võta vorm ahjust, jahuta biskviit veidi, pane puitlauale. Valmistage samamoodi pealmine tumeda biskviidi kiht, kuid enne munamassi valamist segatakse sõelutud jahu kakaopulbriga. Biskviit küpsetatakse väiksema läbimõõduga vormis.
Jahutage koogid, lõigake mõlemad pikuti kaheks osaks. Kastke heledaid koogikesi koorelikööriga, tumedaid - külma, eelnevalt pingutatud kohviga. Kui kooki valmistatakse ette lastepeoks, on parem alkoholi asemel kasutada suhkrusiirupit. Pärast immutamist on kreemi kord. Kombineerige mascarpone ja tuhksuhkur sügavas kausis, peksake segistiga täielikult homogeenseks. Vahusta koor eraldi anumas, lisa need osade kaupa juustumassi.
Peate koguma kooki tasasele tassi, millel magustoit lauale serveeritakse. Kõigepealt pange esimene hele kiht, määrige see koorega ja katke kerge biskviidi teine osa. Pange keskele veel üks kiht kreemi ja tume kook, määrige see koorega ja katke šokolaadiküpsise teine pool. Määri ülejäänud kreem koogipõhjale. Sulata šokolaad veevannis, lisades 2-3 spl koort. Valage kuum mass toote peale nii, et glasuur kataks tumeda biskviidi torni. Kaunista valmis kook värskete marjadega: maasikad, vaarikad, punase sõstra oksad.
