Risotto on Itaalia roog, mis on väga sarnane pilafile, kuid millel on oma omadused. Risotto pole kunagi murenev, vastupidi, selles kasutatakse teatud kreemja konsistentsi saamiseks tärkliserikkaid riisisorte. Selle roa keerukus sõltub täielikult teie kujutlusvõimest ja eelistustest. Proovige küpsetada risotto liha ja köögiviljadega, see roog mitmekesistab teie menüüd ja annab uusi maitseelamusi.
See on vajalik
- - 600 g liha;
- - 2 väikest suvikõrvitsat;
- - 1 arvuti. paprika (punane);
- - 1 suur tomat;
- - 300 g riisi;
- - 1 sibul;
- - 1 arvuti. porgandid;
- - 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 600 ml vett;
- - 2 tl sool.
- Marinaadi jaoks:
- - 150 ml äädikat;
- - 2 tl sool;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis tüümiani;
- - 1 spl. lusikas basiilikut.
Juhised
Samm 1
Enne küpsetamise alustamist marineerige liha 4 tundi. Selleks peate selle tükkideks lõikama, asetama sügavasse kaussi ja lisama maitseaineid, äädikat, soola, suhkrut ja vett.
2. samm
Sel ajal haki sibul ja prae taimeõlis. Lõika porgandid viiludeks ja lisa sibulale. Prae kõik koos.
3. samm
Pange valmis liha potti või hautisesse ja praadige kõrgel kuumusel igast küljest. Töötle samal ajal köögivilju: koori ja lõika kabatšokid, tomatid ja paprikad.
4. samm
Lisage lihale potti sibulad ja porgandid, samuti hakitud köögiviljad. Sega korralikult läbi ja lase tasasel tulel 10 minutit podiseda.
5. samm
Vala riis katlasse, lisa vesi, sool ja sega kõik läbi. Lisage kuumus ja oodake, kuni see keeb, seejärel katke ja hautage madalal kuumusel umbes 30 minutit, kuni see on pehme. Risoto serveerimisel puista peale ürte.
