Kanasupp on populaarne ja üsna lihtne roog. Kuid selle ettevalmistamisel on versioone, mis üllatavad isegi gurmaanid. Näiteks kanamarjongiga sobivad hästi mõned marjad, eriti jõhvikad.
See on vajalik
-
- 1 kana;
- 3-4 liitrit vett;
- 6 kartulit;
- 2 suurt porgandit või 300-400 g väikest;
- 2 sibulat;
- 3 spl. jõhvikad;
- Loorberileht;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Küpseta puljongit. Selleks eraldage kana rümbast tiivad ja jalad. Pange need potti külma veega, eemaldamata neist nahka. Lisage pooleks lõigatud ja kooritud sibul ning mõned mustad pipraterad ja loorberilehed. Pange puljong keemiseni ja keetke 30-40 minutit, koorides perioodiliselt vahtu. Maitsesta keetmise keskel soolaga. Kurna valmis puljong nii, et see muutuks läbipaistvaks, jäta kanaosad hilisemaks kasutamiseks.
2. samm
Hoolitse köögiviljade eest. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kui kardate selle toote teravat lõhna, jahvatage see köögikombainis. Hautage sibulamassi praetud pannil kuumutatud taimeõlis 5 minutit. Seejärel eemaldage see tulelt. Koori ja tükelda toores kartul.
3. samm
Küpseta porgandeid endale meelepärasel viisil. Kui sulle meeldib praetud, siis lõika see ribadeks ja hauta 5–7 minutit õlis. Kanasupis saate kasutada ka keedetud porgandeid. Selleks valige väikseimad noored juurviljad, mille suurus ei ületa 4-5 cm. Lihtsaim viis nende ostmiseks on külmutatud - kauplustes müüakse selliseid porgandeid eraldi pakendites või köögiviljasegude osana. Noori juurvilju pole vaja koorida. Need pannakse suppi 5 minutit varem kui praetud versioon, nii et kogu toorest porgandit oleks aega küpsetada.
4. samm
Hankige kana. Eemaldage liha juba puljongis keedetud tiibadelt ja jalgadelt ning lõigake kuubikuteks, mille külg ei tohi olla suurem kui 1 cm. Samamoodi tükeldage rümbale jäänud toores kanaliha.
5. samm
Pange puljong pliidi suurde potti ja kuumutage keemiseni. Lisa sinna kartulid ja keeda 10 minutit. Pese jõhvikad ja jaga kaheks osaks. Pigista ühest marjaosast mahl. 10 minutit pärast kartulite asetamist valage see suppi. Oluline on seda mitte varem teha, kuna happelises keskkonnas võtab kartuli küpsemine kauem aega. Järgmisena lisage toores kanarind, sibul ja porgand, kui olete neid varem praadinud. Toores, nagu eespool mainitud, tuleks panna 5 minutit varem. Keeda suppi veel 7-10 minutit, kuni kartul ja liha on täielikult küps. Vajadusel lisage soola. Minut enne tulelt eemaldamist pange puljongisse juba keedetud kana tükid ja ülejäänud värsked jõhvikad. Serveeri suppi hakitud ürtidega piserdatuna.
