Sealiha küpsetamiseks on vaja kannatlikkust ja mõningaid teadmisi. Tulemus on siiski vaeva väärt, sest sealiharoad on väga maitsvad ja võivad isegi pidulauda kaunistada.
See on vajalik
-
- Sealiha austerservikutega:
- 500-600 g sealiha (filee);
- 300 g austerservikut;
- 1 sibul;
- 100-120 g sojakastet;
- 2 spl sidrunimahl;
- 2 küüslauguküünt;
- ingverijuur;
- suhkur;
- rohelised sibulad.
- Küpsetatud sealiha:
- 1 kg sealihasinki;
- 1 spl vedel või sulatatud mesi veevannis;
- 2 spl sinep;
- 2 sibulat;
- 2 spl taimeõli;
- sool
- paprika segu.
- Täidisega sealiha filee:
- 700-800 g sealiha filee;
- 150 g sealiha hakkliha;
- 1 kg kartulit;
- 1 küüslauguküünt;
- 100 g spinatit;
- 2 magusat paprikat;
- 1 suvikõrvits;
- 100 g ploome;
- muskaatpähkel;
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Sealiha austerservikutega
Loputage sealiha filee ja lõigake viiludeks. Sega sojakaste sidrunimahlaga ja lisa väike tükk riivitud ingverijuurt ja näputäis suhkrut. Marineeritud liha saadud kastmes. Kuumuta pannil taimeõli ja prae filee. Eemaldage liha ja prae ülejäänud õlis poolrõngastena sibul ja hakitud küüslauk, lisage seened ja keetke keemiseni. Pange liha uuesti pannile, valage ülejäänud marinaadiga ja keetke paar minutit. Serveeri piserdatud hakitud rohelise sibulaga. See roog sobib hästi riisiga.
2. samm
Küpsetatud sealiha
Loputage liha, kuivatage ja soola. Valmista marinaad: sega sinep, taimeõli ja mesi ühtlaseks massiks. Hõõru sink marinaadiga ja aseta hakitud sibularõngastega kastrulisse. Jätke 10 tunniks jahedasse kohta. Puista marineeritud liha paprikate seguga ja mähi fooliumisse. Küpseta 1, 5-2 tundi 200 ° C-ni kuumutatud ahjus. Sinki pruunistamiseks keerake foolium veidi enne küpsetamist lahti.
3. samm
Täidisega seafilee
Valmistage kõigepealt täidis. Selleks praadige hakitud sibul ja küüslauk taimeõlis, seejärel lisage sealiha hakkliha, hautis ja pange spinat hakitud rõngad. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lõika seafilee pikkupidi 2-3 cm paksusteks kihtideks ja peksid need lahti. Pange lihale täidis, ploomid ja veeretage rull. Seo niidiga kinni ja mähi fooliumisse. Küpsetage ahjus temperatuuril 180 ° C 50 minutit. Rullige foolium lahti ja asetage kooritud ja jämedalt hakitud kartulid ja paprika ribad kõrvuti. Nirista köögiviljad vähese taimeõliga üle ja küpseta veel pool tundi. Seejärel lisage suvikõrvitsarõngad ja küpseta pehmeks.
