Õllehuvilised ei joo seda jooki kunagi otse pudeli kaelast. Õlle täielik maitse avaldub ainult klaasis (kruus). Seetõttu peate selle joogi jäise maitse, merevaiguvärvi ja rikkaliku aroomi täielikuks nautimiseks õlle korralikult klaasklaasi või kruusi valama ja see on kogu kunst.
Vaht on õlle nägu
Suve eelõhtul eelistavad paljud inimesed õlut teistele alkohoolsetele jookidele. Mis võiks olla õllesõbra jaoks kuumuse käes toredam kui udune vahtkruus? Veelgi enam, õlle vaht on kohustuslik ja on joogi kvaliteedi näitaja ning vahule esitatavad nõuded on sõnastatud spetsiaalses GOST-is.
Pudeliga õlle pea kõrgus peab olema vähemalt 20 mm ja pea hoidmine vähemalt 2 minutit. Arvatakse, et mida kõrgem on õlle kvaliteet, seda suurem on vahu stabiilsus. Näiteks eristab kõrgekvaliteedilist õlut rikkalik vaht, mille kõrgus on vähemalt 40 mm, ja see püsib vähemalt 4 minutit ning seejärel settib sujuvalt ja aeglaselt.
Vaht peaks olema peenerakuline või, nagu eksperdid ütlevad, kompaktne. Linnas vastutab õlle vahu moodustumise eest. Seega, mida parem on linnase kvaliteet, seda parem on sellest valmistatud õlu. Kui vaht koosneb suurtest mullidest - teie ees on kas ebakvaliteetne jook või juba roiskunud.
Ja vaht peaks olema tihe, paks, valge. Selle peale puhudes ei tohiks vaht "ära joosta" ja vahumullid ei tohiks lõhkeda. Hea, kvaliteetse õlle pea saab ainult võnkuda. Kuna klaas tühjendatakse, tasub pöörata tähelepanu vahu käitumisele selle seintel. Hea õllevaht ei puge koos joogiga mööda klaasi seinu, vaid jääb aurustumata, vaid järk-järgult kuivama.
Kuidas õlut õigesti valada
Nii et vaht peab õlle sees olema. Näiteks premium-õlle kruusidel on vahu tasemele konkreetne märk. Kuid rikkalik vaht, hoolimata asjaolust, et see räägib joogi kvaliteedist, häirib paljusid. Seetõttu on palju nippe, kuidas õlut üldse ilma vahuta valada (minimaalse kogusega):
Kõige tavalisem on klaasi loputamine külma veega ja seda kallutades õrnalt, kiirustamata, valada õlu õhukese joana otse mööda seina. Ärge pühkige klaasi enne õlle valamist, peate selle seintele jätma veetilgad! Vahu settimiseks peate klaasi lisama ka õhukese voolu, kuid ringikujuliselt.
Enne vahutava joogi valamist hingake jõuliselt klaasi. Valage õlut klaasi keskele (kruus) 2,5 cm kõrguselt anuma servast kõrgemale. Püüa mitte raputada pudelit, millest õlu klaasi valad, vastasel juhul kutsub õllepärm esile rikkaliku vahu tekkimist. Valage õlu ainult täiesti puhtasse klaasi, vastasel juhul ei saa vältida liigse vahu tekkimist.
Kui õlu on hea kvaliteediga ja koheva korgiga, siis saab selle lihtsalt noaga mööda klaasi servi "lõigata". Kui valate õlut läbi õlletünni sööda kraani (nibu), peate järgima järgmisi reegleid:
Kallutage klaasi umbes 45-50 kraadi, suruge kraani tila vastu klaasi siseseina.
Valage õlu pooleldi klaasi.
Jätkates õlle valamist ja muutmata klaasi kaldenurka, langetage see umbes 15 cm võrra.
Lisage klaasi lõpuni õlut, viies klaasi järk-järgult püsti.
