Marja- või puuviljamoos on hommikusöögiks suurepärane magustoit, mistõttu üritavad paljud koduperenaised suvekuudel võimalikult palju seda toitu valmistada. Kuid moosi talveks säilitamiseks on vaja reeglite järgi purkidesse valada.
Nii et moos pole mitte ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka talvekuudel ei riku, tuleb seda keeta, rangelt retsepti järgides, püüdes mitte üle küpsetada, järgides üldiselt kõiki järgmisi reegleid:
- vali moosiks sama küpsusega puuviljad ja marjad;
- ärge kasutage mädanenud puuvilju;
- ärge säästke suhkrut, kasutage seda alati vastavalt retseptile;
- kompetentselt valmistage purgid moosi valamiseks.
Nüüd moosi purkidesse valamise osas. Mõned koduperenaised on veendunud, et see toode tuleks välja panna ainult kuumalt, teised - ainult külmalt. Tegelikult on mõlemal õigus, toitu võib valada mis tahes temperatuuril, kuid ainult seda, mis oli küpsetatud klassikalise retsepti järgi. See tähendab, et võeti umbes sama suhe suhkrut ja marju ning tassi keedeti nõrga konsistentsiga tasasel tulel 15–30 minutit.
Viieminutine moos, mis on hiljuti oma lihtsuse ja valmistamise kiiruse tõttu nii populaarseks muutunud, tuleks purkidesse panna ainult kuumana. Fakt on see, et sellise roa retseptis kasutatakse väikest kogust suhkrut, seetõttu on toote ladustamise ajal riknemise vältimiseks oluline purgid ja kaaned enne mahavalamist korralikult steriliseerida ning kuum moos on purkide täiendav steriliseerimine.
Üldiselt võib moosi säilitada kauem kui aasta. Kui see aga küpsetati või valati konservikarpidesse, näiteks kasutati halvasti pestud või halvasti kuivatatud nõusid, siis toit kas käärib või hallitatakse või muutub suhkruga katteks.
