Erinevad alkohoolsed joogid võtavad pidulikus menüüs erilise koha. Te peate suutma mitte ainult alkoholi õigesti omavahel kombineerida, vaid ka teadma reegleid, millest kinni pidades saate säilitada jookide maitset ja aroomi.
See on vajalik
- - keldri (või pimedas jahedas kohas) olemasolu;
- - niiskuse järgimine;
- - teatud temperatuuri hoidmine;
- - spetsiaalsete riiulite või nišide olemasolu pudelite hoidmiseks.
Juhised
Samm 1
Selline maitsev ja kallis jook, nagu konjak, nõuab selle säilitamisel teatud tingimuste täitmist. Peate kontrollima 4 parameetrit: pudeli tihedust, asendit, samuti valgust ja temperatuuri. Kõiki alkohoolseid jooke säilitades tuleb neid parameetreid arvesse võtta.
2. samm
Parim on konjakit hoida tammevaatides, sest muudes tingimustes selle kvaliteet halveneb, kuid kui te ei saa seda endale lubada, siis on parem mitte varuda alkoholi edaspidiseks kasutamiseks, vaid uuendage oma varusid perioodiliselt. Pange konjakipudel püstiasendisse, nii et jook ei puutuks korgiga kokku, kuna konjakialkohol neelab kõik lõhnad väga hästi.
3. samm
Konjakipudel peab olema tihedalt suletud, nii et õhk ei satuks sisse. Kui kavatsete konjakipudelit mitu aastat säilitada, siis oleks mõistlik pudelikael täita tihendusvahaga.
4. samm
Hoidke konjakit temperatuuril 5-15 ° C pimedas kohas. Pidage meeles, et avatud konjakit saab säilitada ainult umbes 2-3 kuud, kuna pudelisse sisenev õhk muudab oluliselt joogi maitset ja aroomi. Valage lõpetamata konjak väiksemasse pudelisse ja sulgege see tihedalt.
5. samm
Alkohoolseid jooke, nagu viin või viski, hoidke temperatuuril 5-25 ° C ja õhuniiskusel mitte üle 85%. Just sellistes tingimustes ei alga alkohol keemilisi reaktsioone teiste ainetega ega muuda selle maitset. Alkohoolseid jooke tuleb hoida ainult klaaspakendites (välja arvatud kristallides), suletud, vastasel juhul aurustub jook, muutub nõrgemaks ja vähem tugevaks. Ärge kunagi kasutage plastpudeleid nagu alkohol võib lahustada plastikust ja joogis ilmuvad tervisele kahjulikud mürgised ained.
6. samm
Pange tähele, et alkohoolsed joogid jagunevad kahte tüüpi: tavalised (ilma lisanditeta), mille kõlblikkusaeg ei ole nõuetekohase säilitamise korral piiratud, ja spetsiaalsed, mis on valmistatud taimsete koostisosade ja maitsete (õun, piim, ploomid, jne.). Spetsiaalseid alkohoolseid jooke säilitage mitte rohkem kui 6-12 kuud, kuna lõhna- ja maitseained põhjustavad alkoholi oksüdeerumist.
7. samm
Moonshine'i tuleks hoida tavalistes klaaspurkides ja pudelipõhjas olevaid setteid jälgida. Kui jook muutub häguseks või ilmub sade, tuleb anumat vahetada. Taimseid kuupaiste säilitatakse mitte rohkem kui kuus kuud.
8. samm
Veini hoiustamisel hoidke temperatuuri 10-15 ° C, sest kõrge temperatuur kiirendab vananemisprotsessi ja võtab joogilt värskuse ja delikaatsuse, madal temperatuur aga aeglustab neid protsesse. Samuti vältige äärmuslikke temperatuure, mis rikuvad korki ja lasevad õhul veini siseneda. Säilitage valgeid, roosasid ja vahuveine põrandale lähemal, punaseid ja poolmagusaid veine aga kõrgemal.
9. samm
Jälgige veini hoiuruumi õhuniiskust 70–80%, mis takistab korgi kuivamist. Ruumis peaks olema pime, kuna ere valgus kutsub esile joogi vananemist. Parim on hoida veini keldri spetsiaalsetes lahtrites või niššides.
10. samm
Hoidke veinipudelid vibratsiooni välistades täiesti rahulikult. Selleks tehke riiulite vahele spetsiaalsed vahetükid.
11. samm
Hoidke pudeleid horisontaalasendis, nii et vein ei puutuks korgiga kokku, mis võib selle maitset rikkuda. Sellisel juhul on peamine asi selles, et kork ei kaota oma elastsust ega lase hapnikul sees.
