Kaste on teatud tüüpi vedel kaste. Selle abiga saate muuta oma toitu mitmekesisemaks, andes igale lisandile täiendavaid maitseaineid. Pasta kaste võib olla liha, köögivili, seene. See sõltub pere maitsetraditsioonidest, toodete saadavusest ja valmistamiseks valitud retseptist.
See on vajalik
- Lihakaste:
- - 200 g sealiha;
- - 2 klaasi vett;
- - 1 sibul;
- - 1, 5 spl. jahu;
- - 1 loorberileht;
- - 3 musta pipratera;
- - sool.
- Köögiviljakaste:
- - 120 g konserveeritud rohelisi hernesid;
- - 100 g porgandeid;
- - 20 g võid;
- - 5 g suhkrut;
- - 10 g jahu;
- - 100 g piima;
- - 1 munakollane.
- Seenekaste:
- - peotäis kuiva seeni;
- - 1 spl. jahu;
- - 1 sibul;
- - 2 spl. taimeõli;
- - 3 klaasi vett.
Juhised
Samm 1
Lihakaste
Pese liha, haki see peeneks ja aseta kastrulisse. Kata liha veega ja lase suure kuumusega kaanega keeda. Eemaldage pannilt kaas, vähendage tulekahju, eemaldage vaht. Lisage kastrulisse hakitud sibul, loorberilehed ja paprika. Küpseta kastet aeg-ajalt segades tasasel tulel.
2. samm
Sega jahu poole klaasi külma veega ühtlaseks massiks. Lisage segu kastmele umbes 10 minutit, kuni liha on pehme. Sega kõik korralikult läbi ja maitse järgi soola.
3. samm
Kui liha on küpseks küpsenud, eemaldage pann tulelt. Serveeri lihakastet kuumalt.
4. samm
Köögiviljakaste
Pese, koori ja tükelda porgandid. Pange see kastrulisse, lisage 10 g võid, 2 spl. piima ja hauta kaanel tasasel tulel, kuni porgandid on pehmed. Vajadusel lisage veidi vett.
5. samm
Porgandite hautamise ajal valmistage piimakaste. Määri jahu kuivas pannis helekollaseks. Aja piim keemiseni ja ühenda jahuga. Klopi kõik ühtlaseks.
6. samm
Lisage munakollane kiiresti segades kuumale kastmele. Lisage maitse järgi võid ja soola. Pane kaste keemiseni. Ühendage konserveeritud herned, porgandid ja kaste, segage. Maitsev köögiviljakaste on valmis.
7. samm
Seenekaste
Valage kuivad seened kuuma veega ja laske 2-3 tundi. Seejärel pigista seened välja ja haki peeneks. Ärge valage vett, milles neid leotati.
8. samm
Prae seeni hakitud sibulaga taimeõlis 10-15 minutit. Pärast seda piserdage seeni ühtlaselt jahuga, segage kõik ja jätkake praadimist, aeg-ajalt segades, veel 5 minutit.
9. samm
Kurna seente leotatud vesi ja vala kastrulisse. Lisage sinna praetud seened ja sibulad ning küpsetage kastet veel 15-20 minutit. Maitsesta roog maitse järgi soolaga. Sellele pole soovitatav lisada vürtse, et mitte seente aroomi tappa. Kasutage kuuma kastet.
