Linnupiimakook on üks populaarsemaid kooke, mis leiutati NSV Liidus. Kõik on seotud toote ebatavaliselt õrna maitsega. Agar-agari kasutamine želatiini, geelistuva aine asemel, mis ekstraheeritakse merevetikatest, pani suflee lihtsalt suus sulama. Sarnast kooki saate teha ka kodus, hellitades oma perekonda lapsepõlvest tuttava maitsega.
See on vajalik
-
- 140g jahu;
- 414 g suhkrut;
- 306 g võid;
- 1 suur muna;
- 2 munavalget;
- 4 g vanilliini;
- 4 g agaragarit;
- 130 g vett;
- 94 g kondenspiima;
- 2 g sidrunhapet.
- Glasuur:
- 0,5 tassi suhkrut;
- 5 supilusikatäit kakaod;
- 3 supilusikatäit piima;
- 50 g võid.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Püreesta 106 grammi võid 106 grammi granuleeritud suhkruga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valage 1 grammi vanilliini, segage hästi. Lisa 1 muna ja klopi 15-20 minutit.
2. samm
Sõelu 140 grammi jahu. Vala see vahustatud segusse ja sõtku tainaks.
3. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. See on vajalik koore hõlpsamaks eemaldamiseks pärast küpsetamist.
4. samm
Jagage tainas kaheks ja rullige need välja. Küpsetage kooki 220 kraadini kuumutatud ahjus pehmeks (5–7 minutit). Jahutage koogid täielikult. Pange üks kook tükeldatud kujul.
5. samm
Valmistage suflee. Vahusta 200 grammi võid 94 grammi kondenspiimaga.
6. samm
Leota 4 grammi agaragarit 30 minuti jooksul 130 grammis vees. Seejärel lisage 308 grammi granuleeritud suhkrut, segage hoolikalt, viige segu keemiseni.
7. samm
Vahusta 2 munavalget 3 grammi vanillisuhkru ja 2 grammi sidrunhappega. Lisage agar-agar, valades selle õhukese vooluna valkudesse. Vahusta kõik korralikult, kuni saadakse kohev valge mass.
8. samm
Lisa vahustatud munavalgetele või ja kondenspiim, sega läbi ja pane kohe suflee koogile vormi, kata pealt teise koogiga.
9. samm
Suflee tahenemiseks pane kook ööseks külmkappi.
10. samm
Küpseta jäätumist. Segage 0,5 tassi suhkrut, 5 supilusikatäit kakaod, 3 supilusikatäit piima ja 50 grammi võid. Pange mass tulele ja pidevalt segades keetke.
11. samm
Järgmisel päeval eemaldage kook vormist ja katke see glasuuriga.
Head isu!
